Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 1500ml Magnum
Ein kompromissloser Spitzen-Sekt aus dem Kamptal, der die biodynamische Handschrift des Weinguts in puristischer Form zeigt. Die Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und wird ohne Dosage degorgiert.
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Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
Im Glas
Farbe
Funkelndes Strohgelb mit grünen Reflexen, mittelgroßer Perlage und langanhaltendem Mousseux.
Aroma
Satte gelbe Frucht trifft auf intensive grüne Noten, unterlegt von Butterscotch und Zitronen-Tarte. Abrieb von Bergamotte und Limone sorgt für Frische, während Kräuter wie Zitronenmelisse, Salbei und Thymian dem Bukett Lebendigkeit geben.
Geschmack
Saftig und trinkig im Antrunk, mit cremigem Mousseux und spürbarer Kante. Hefige und gelbe Aromen bauen sich auf, rauchige Akzente setzen Kontrapunkte, bevor die Säure für positive Unruhe sorgt und den Blick auf die mineralische Tiefe freigibt.
Charakter
Ein Sekt von innerer Ruhe und gleichzeitiger Spannung – das lange Hefelager ist unverkennbar, doch die Frische bleibt präsent. Frucht und Kräuter duellieren sich minutenlang im Nachhall.
Dazu
Ideal zu Austern und feinem Rohfisch, zu hellem Geflügel mit Kräuterjus oder zu gereiftem Hartkäse.
Besonderheiten
Die sanfte Pressung ergibt nur 50 Liter Most aus 100 Kilogramm Trauben – ein Zeichen höchster Selektion. Die Reifung erfolgt im neutralen Holzfass und Stahltank, die zweite Gärung nach der Méthode traditionnelle. Als Brut Nature kommt er ganz ohne Dosage aus und zeigt die Terroir-Klarheit des Kamptals in reinster Form.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Funkelndes Strohgelb mit grünen Reflexen, mittelgroße Perlage und ein langanhaltendes, fein gebundenes Mousseux, das im Glas eine ruhige Eleganz ausstrahlt.
Nase
Eine bemerkenswerte innere Sammlung, obwohl hier viel zusammenkommt: satte gelbe Frucht trifft auf intensive grüne Noten. Die lange Hefereife zeigt sich in Butterscotch und Zitronen-Tarte, während Abrieb von Bergamotte und Limone Frische setzt. Gegrillte Ananas bildet das fruchtige Fundament, dazu gesellen sich Kräuter wie Zitronenmelisse, Salbei und Thymian.
Gaumen
Im Antrunk saftig und trinkig, mit spürbarer Kante. Das Mousseux baut sich cremig auf, trägt hefige und gelbe Aromen sowie rauchige Akzente. Dann tritt die Säure hervor – eine wohltuende Unruhe, die den Schmelz bricht und den Boden für eine deutliche Mineralität freilegt.
Abgang
Frucht und Kräuter duellieren sich minutenlang im Nachhall, getragen von einer salzigen, fast kalkigen Frische, die lange nachwirkt.
Terroir & Herkunft
Aus dem Kamptal, einem Flickenteppich aus Urgestein, Löss und vulkanischen Relikten. Von Norden strömt kühle Waldviertler Luft ins Tal, von Süden drückt pannonische Wärme heran – extreme Temperaturamplituden, die aromaintensive Trauben hervorbringen. Fred Loimer, der das Weingut 1998 übernahm, nutzt diese Vielfalt mit geradezu geologischer Sorgfalt.
Rebsorte & Vinifikation
Cuvée aus Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris. Die Trauben wurden im September 2018 und 2019 gelesen, sanft gepresst (nur 50 Liter aus 100 Kilogramm), der Grundwein im neutralen Holzfass vergoren und mit biologischem Säureabbau ausgebaut. Nach der zweiten Gärung auf der Flasche reifte der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe, degorgiert im September 2023 mit null Gramm Dosage – Brut Nature in Reinform.
Speiseempfehlungen
Ein Sekt, der Substanz mitbringt: ideal zu gebratenem Steinbutt, Wiener Schnitzel vom Kalb, Spargel mit Sauce Hollandaise oder gereiftem Comté. Auch zu Austern und Seezunge eine souveräne Wahl.
Besonderheiten
Die Magnumflasche schenkt diesem Brut Nature zusätzliche Reifezeit und eine feinere Perlage. Als Sekt des Jahres 2023 beim Gault&Millau ausgezeichnet, steht er für Loimers Purismus: lange Hefelagerung, kein Dosage-Zucker, keine Kompromisse. Fred Loimer ist Mitgründer von respekt-BIODYN, einer Zertifizierung, die strenger ist als Demeter und auch Kellerstandards einfordert – man schmeckt die Klarheit in jedem Schluck.
