Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 1500ml Magnum
Un espumoso de máxima categoría, sin concesiones, procedente de Kamptal, que muestra la huella biodinámica de la bodega en su forma más pura. La cuvée de Chardonnay, Weißburgunder y Grauburgunder envejece al menos 36 meses sobre lías y se degüella sin dosage.
95,00 €63,33 € / l
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Embotellador: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
En la copa
Color
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdes, burbuja de tamaño medio y espuma persistente.
Nariz
Fruta amarilla madura que se encuentra con intensas notas verdes, sostenidas por butterscotch y tarta de limón. La ralladura de bergamota y lima aporta frescura, mientras que hierbas como la melisa, la salvia y el tomillo dan viveza al bouquet.
Boca
Jugoso y muy fácil de beber en la entrada, con espuma cremosa y un borde claramente perceptible. Se van desplegando aromas de lías y de fruta amarilla, los matices ahumados introducen contrapuntos, hasta que la acidez aporta una inquietud positiva y deja entrever la profundidad mineral.
Carácter
Un espumoso de calma interior y, al mismo tiempo, de tensión: la larga crianza sobre lías es inconfundible, pero la frescura sigue presente. Fruta y hierbas se disputan el protagonismo durante minutos en el posgusto.
Maridaje
Ideal con ostras y pescado crudo fino, con aves de carne clara con jugo de hierbas o con queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
El prensado suave rinde solo 50 litros de mosto por cada 100 kilogramos de uvas, señal de la máxima selección. La crianza se realiza en tonel de madera neutro y en depósito de acero, y la segunda fermentación sigue la méthode traditionnelle. Como Brut Nature prescinde por completo del dosage y muestra la claridad de terroir de Kamptal en su forma más pura.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdes, burbuja de tamaño medio y una espuma persistente y finamente integrada que transmite una elegancia serena en la copa.
Nariz
Un notable recogimiento interior, aunque aquí confluyen muchos elementos: fruta amarilla madura se encuentra con intensas notas verdes. La larga crianza sobre lías se manifiesta en butterscotch y tarta de limón, mientras que la ralladura de bergamota y lima aporta frescura. La piña a la parrilla constituye la base frutal, a la que se suman hierbas como melisa, salvia y tomillo.
Boca
En el ataque es jugoso y fácil de beber, con un filo perceptible. La espuma se construye cremosa y transporta aromas de lías y de fruta amarilla, así como matices ahumados. Después aparece la acidez, una inquietud reconfortante que rompe la untuosidad y deja al descubierto el terreno para una clara mineralidad.
Final
La fruta y las hierbas se baten en duelo durante minutos en el retrogusto, sostenidas por una frescura salina, casi calcárea, que perdura largo rato.
Terroir & origen
Procede del Kamptal, un mosaico de roca primitiva, loess y vestigios volcánicos. Desde el norte fluye hacia el valle el aire fresco del Waldviertel, desde el sur empuja el calor panonio: amplitudes térmicas extremas que dan lugar a uvas de gran intensidad aromática. Fred Loimer, que asumió la bodega en 1998, aprovecha esta diversidad con un esmero casi geológico.
Variedad & vinificación
Cuvée de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Gris. Las uvas se vendimiaron en septiembre de 2018 y 2019 y se prensaron con suavidad (solo 50 litros a partir de 100 kilogramos); el vino base se fermentó en tonel de madera neutro y se crio con fermentación maloláctica. Tras la segunda fermentación en botella, el vino reposó al menos 36 meses sobre lías y se degolló en septiembre de 2023 con cero gramos de dosage: Brut Nature en estado puro.
Maridaje
Un vino espumoso con sustancia: ideal con rodaballo a la plancha, escalope vienés de ternera, espárragos con salsa holandesa o Comté curado. También una elección magistral con ostras y lenguado.
Particularidades
La botella mágnum otorga a este Brut Nature un tiempo de maduración adicional y una burbuja más fina. Distinguido como Espumoso del año 2023 por Gault&Millau, representa el purismo de Loimer: larga crianza sobre lías, sin azúcar de dosage, sin concesiones. Fred Loimer es cofundador de respekt-BIODYN, una certificación más estricta que Demeter que exige también estándares en bodega: se percibe la claridad en cada sorbo.
