Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014

Description du vin pour Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014 de Loimer

Robe & Aspect

Jaune citron intense avec des reflets dorés et verts. Le cordon de bulles est d’une finesse et d’une précision exceptionnelles – un mousseux calme et élégant qui annonce d’emblée la maturité et le savoir-faire artisanal derrière ce vin.

Nez

Sept ans sur lies laissent un profil unique. La brioche chaude au beurre salé domine d’abord, reposant sur la mirabelle, la pêche et un soupçon de tarte Tatin. En arrière-plan scintillent l’ananas et la mangue – exotiques, mais jamais envahissants. Puis apparaît un contrepoint frais de zeste de citron vert, de fraîcheur marine et de craie mouillée. Cette tension entre chaleur et minéralité est le cœur même de ce vin effervescent d’exception.

Bouche

L’attaque est marquée par une complexité remarquable. L’onctuosité de la levure et les fruits chauds dominent les premiers instants, avant qu’une minéralité fraîche, presque tranchante, ne prenne le dessus. Ce n’est pas un vin de démonstration opulent – ici règnent la complexité, la précision et la longueur. La texture en bouche est crémeuse et pourtant tendue, évoquant la finesse d’un grand champagne.

Finale

Longue et persistante. L’amande et la noisette apportent en rétro-olfaction une touche finale de fruits secs, presque méditative. L’acidité reste présente sans s’imposer – une finale qui invite à la contemplation.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Chardonnay, Weißburgunder (Pinot Blanc) et Grauburgunder (Pinot Gris), avec un rendement de seulement 50 litres pour 100 kilogrammes de raisins. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies d’au moins 90 mois en bouteille. Dégorgement en mai 2023 avec 0 g/l de dosage – absolument sec, d’une honnêteté sans compromis.

Accords mets & vins

Un compagnon idéal pour un turbot cuit sur l’arête avec du chou-rave et un beurre blanc. Tout aussi convaincant avec un poulet au citron et tajine accompagné d’un couscous tiède, ou un lapin mijoté avec un gratin de légumes aux herbes et des pommes de terre persillées.

Particularités

Un Blanc de Blancs du Kamptal – et ainsi la preuve éclatante que l’Autriche atteint un niveau international dans le domaine des grands vins effervescents. L’élevage exceptionnellement long sur lies de plus de sept ans et la philosophie rigoureuse du Brut Nature, sans aucun dosage, confèrent à ce vin une profondeur et une authenticité inégalées.