Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014

Description du vin Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014 du Domaine Loimer

Couleur & Apparence

Jaune citron intense aux reflets dorés et verts. Le perlage est fin et actif, le mousseux se présente de manière régulière, bien que pas excessivement persistant – signe de maturité et du caractère Brut Nature.

Nez

Les 78 mois sur lies ont conféré à ce mousseux une complexité impressionnante. Brioche chaude au beurre salé, mirabelles et pêche évoquent une fine pâtisserie, complétés par des notes exotiques d‘ananas et de mangue. Mais Loimer équilibre habilement cette opulence avec des éléments frais : zestes de citron vert et de citron, coquille d’huître, craie humide et pierre minérale créent une tension fascinante entre maturité et fraîcheur.

Palais

L’attaque révèle immédiatement la complexité de ce Blanc de Blancs. Le fruit chaleureux rencontre une texture crémeuse de lies avec une pression substantielle qui persiste pendant plusieurs minutes. Puis se déploie le côté minéral : d’une fraîcheur cristalline, élégant, avec une sensation en bouche qui vit davantage de complexité et de longueur que d’opulence. Amande et noisette marquent la rémanence.

Finale

Longue, minérale et traversée de notes noisettées. Le dosage Brut Nature (0 g/l) laisse s’exprimer sans fard la pureté et la précision du vin.

Cépages & Vinification

Une cuvée de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris, dont les raisins ont été récoltés entre 2014 et 2019. Pressurage doux avec seulement 50% de rendement, fermentation en cuve inox avec fermentation malolactique. Après 16 mois d’élevage sur lies totales et fines, la prise de mousse en bouteille a eu lieu en décembre 2015. Minimum 90 mois sur lattes, dégorgé en mai 2023 en Brut Nature.

Accords Mets & Vins

Turbot rôti sur l’arête avec chou-rave et beurre blanc, poulet au citron avec tajin et couscous tiède ou lapin braisé avec gratin de légumes aux herbes. La fraîcheur minérale et la texture crémeuse en font le compagnon idéal des plats de poisson raffinés et des viandes blanches.

Particularités

Un mousseux qui prouve que les vins effervescents autrichiens de domaine peuvent rivaliser avec les grands champagnes. Le long élevage sur lies et l’audacieux dosage Brut Nature témoignent de la confiance de Loimer en son terroir et son savoir-faire.