Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014

Description du vin Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014 de Loimer

Couleur & apparence

Jaune citron intense aux reflets dorés et verts. À cela s’ajoute une effervescence très fine et vive, qui forme une mousse homogène et délicate – le signe visible du long élevage sur lies.

Nez

Un bouquet aromatique qui raconte les nombreuses années passées sur lies : un fruit jaune tendre sur une pâte à gâteau tiède, mirabelle, pêche et un peu de tarte Tatin, derrière lesquelles se devinent timidement l’ananas et la mangue. Une brioche tiède au beurre salé rencontre des contrepoints frais – zestes de citron et de lime, embruns, coquille d’huître, craie humide et roche froide. La maturité et la fraîcheur s’équilibrent ici de manière impressionnante.

Bouche

Un fruit chaleureux et réconfortant, puis le fondu des lies prend le commandement avec une pression puissante – et persiste pendant des minutes. Derrière lui se construit une élégance fraîche, d’une minéralité cristalline. Non pas opulent, mais porté par sa complexité et sa longueur ; l’amande et la noisette marquent la finale. Zéro dosage, zéro adoucissement – un purisme que l’on goûte.

Finale

Longue, précise, aux notes de fruits secs et minérales, avec une tension saline jusqu’au bout.

Terroir & origine

Langenlois dans la vallée du Kamptal : une mosaïque géologique de roches primaires, de lœss et de vestiges volcaniques. L’air frais du Waldviertel rencontre la chaleur pannonienne – des amplitudes thermiques extrêmes qui donnent des raisins intensément aromatiques dotés d’une acidité tendue. Exactement le climat dont les grands vins effervescents ont besoin.

Cépages & vinification

Assemblage de Chardonnay, de Weißburgunder (pinot blanc) et de Grauburgunder (pinot gris), vendangé en septembre 2014. Pressurage doux avec un rendement de seulement 50 litres pour 100 kilogrammes de raisins, fermentation en cuve inox, sept mois sur lies totales, neuf mois sur lies fines. Seconde fermentation selon la méthode traditionnelle, au moins 90 mois d’élevage sur lies, dégorgé en mai 2023 sans aucun dosage – Brut Nature au sens littéral.

Accords mets-vins

Un vin effervescent pour la table dressée : turbot à l’arête, chou-rave et beurre blanc, poulet au citron cuit à la tajine et couscous tiède ou lapin braisé et gratin de légumes aux herbes. Tout simplement avec des huîtres, il est également une petite révélation.

Particularités

Élu vin effervescent de l’année 2023 par le Gault&Millau – et carte de visite de Fred Loimer en tant que cofondateur de respekt-BIODYN, la certification biodynamique plus stricte que Demeter. Un Blanc de Blancs qui prouve que les vins effervescents autrichiens jouent dans la cour des grands au niveau mondial.