Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014

Weinbeschreibung für Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature 2014 vom Weingut Loimer

Farbe & Aussehen

Intensives Zitronengelb mit goldenen und grünen Reflexen. Die Perlage ist fein und aktiv, das Mousseux präsentiert sich gleichmäßig, wenn auch nicht übermäßig persistent – ein Zeichen der Reife und des Brut Nature-Charakters.

Nase

Die 78 Monate auf der Hefe haben diesem Sekt eine beeindruckende Komplexität verliehen. Warme Brioche mit Salzbutter, Mirabellen und Pfirsich erinnern an feine Patisserie, ergänzt durch exotische Anklänge von Ananas und Mango. Doch Loimer balanciert diese Opulenz geschickt mit frischen Elementen: Limonen- und Zitronenabrieb, Austernschale, nasse Kreide und mineralisches Gestein schaffen eine faszinierende Spannung zwischen Reife und Frische.

Gaumen

Der Antrunk offenbart sofort die Vielschichtigkeit dieses Blanc de Blancs. Warme Frucht trifft auf cremigen Hefeschmelz mit substanziellem Druck, der minutenlang anhaftet. Dann entfaltet sich die mineralische Seite: klirrend kühl, elegant, mit einem Mundgefühl, das mehr von Komplexität und Länge als von Opulenz lebt. Mandel und Haselnuss prägen den Nachhall.

Abgang

Lang, mineralisch und von nussigen Tönen durchzogen. Die Brut Nature-Dosage (0 g/l) lässt die Reinheit und Präzision des Weins ungeschminkt zur Geltung kommen.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder, deren Trauben zwischen 2014 und 2019 gelesen wurden. Sanfte Pressung mit nur 50% Ausbeute, Vergärung im Stahltank mit biologischem Säureabbau. Nach 16 Monaten Ausbau auf Voll- und Feinhefe erfolgte im Dezember 2015 die Flaschengärung. Mindestens 90 Monate Hefelager, degorgiert im Mai 2023 als Brut Nature.

Speiseempfehlungen

Steinbutt an der Gräte gebraten mit Kohlrabi und Beurre Blanc, Zitronenhühnchen mit Tajin und lauwarmem Couscous oder geschmortes Kaninchen mit Kräuter-Gemüse-Auflauf. Die mineralische Frische und cremige Textur machen ihn zum idealen Begleiter für anspruchsvolle Fischgerichte und helles Fleisch.

Besonderheiten

Ein Sekt, der beweist, dass österreichische Winzersekte auf Augenhöhe mit großen Champagnern agieren können. Die lange Hefelagerung und die mutige Brut Nature-Dosage zeigen Loimers Vertrauen in Terroir und Handwerk.