Integer Grillo Sicilia DOC 2023

Descrizione del vino Integer Grillo Sicilia DOC 2023 di Marco de Bartoli

Carattere

Un vino bianco teso e fresco, dai contorni nitidi e dalla notevole tensione. Un’aromaticità schietta – scorze di agrumi, pesca bianca, note erbacee – incontra una struttura acida fresca e sapida e un finale lungo e beverino. Un vino senza fronzoli, fatto solo di sostanza.

Terroir e origine

Sicilia, più precisamente i suoli ricchi di calcare intorno a Marsala, nella parte occidentale dell’isola. Fu qui, a Samperi, che nel 1978 Marco de Bartoli avviò la sua rivoluzione del mito del Marsala. I tre figli – Renato, Sebastiano e Giuseppina – portano avanti quest’opera, coltivando 30 ettari in regime biologico e vendemmiando tutto a mano. Da sempre, il terreno calcareo conferisce al Grillo quell’energia particolare che nemmeno i gradi alcolici più elevati riescono a sovrastare.

Vitigno e vinificazione

Il Grillo è l’antica amica siciliana dei Fenici; un vitigno capace di raggiungere gradazioni alcoliche importanti senza mai perdere la propria eleganza – fu proprio questo che de Bartoli comprese per primo, dimostrandolo nel 1990 con il primo vino bianco in purezza da Grillo. Una struttura fresca e naturale, la capacità di trasmettere una complessità profonda senza mai risultare artificioso. La famiglia lavora con lieviti indigeni e basse densità d’impianto (3.500 viti per ettaro), eredità di un uomo che costrinse le autorità a ripensare il Marsala.

Consigli di abbinamento

Struttura e presenza richiedono piatti di carattere, non portate pesanti. Provatelo con il polpo alla griglia con olio al limone, con lo stracotto con salvia e fagioli bianchi, con la Cacio e Pepe o – in omaggio alla Sicilia – con il Pesto alla Trapanese alle mandorle e pomodori. Anche con i frutti di mare piccanti al peperoncino e aglio si crea un abbinamento aperto e rispettoso.