Natural Traminer 2022

Description du vin Natural Traminer 2022 de Hajszan Neumann

Couleur & Apparence

Orange clair et lumineux avec un trouble caractéristique des vins naturels – une empreinte visuelle du travail non clarifié et non filtré.

Nez

Un feu d’artifice aromatique qui élève l’opulence typique du Traminer à un nouveau niveau : la bergamote constitue le cœur, entourée de kumquat et d’agrumes. S’y ajoutent des notes florales envoûtantes de fleurs d’oranger et de jasmin, tandis que la résine de pin et les pousses d’épicéa apportent une profondeur résineuse inattendue – l’élégance méditerranéenne rencontre le caractère alpin.

Palais

C’est ici que se révèle l’équilibre brillant de cet assemblage en vin naturel : les oranges amères dominent avec une fraîcheur citronnée-acidulée et des notes amères marquées, parfaitement adoucies par la douceur naturelle de l’extrait. L’acidité douce et la structure tannique ferme issue de la macération pelliculaire confèrent au vin de la structure et de la tension, sans masquer le fruit juteux et charnu. Complexe aromatiquement, fascinant texturellement.

Finale

Finale finement herbacée et légèrement amère – une fin de bouche de caractère et sèche, qui prouve sa longueur et invite à la prochaine gorgée.

Cépage & Vinification

Un assemblage à parts égales de Traminer Rouge et de Traminer Jaune, vinifié de manière naturelle. La macération pelliculaire confère au vin sa structure et sa texture, tandis que l’absence de collage et de filtration préserve l’intensité aromatique. Avec 12% d’alcool, le vin se montre rafraîchissant et facile à boire.

Terroir & Origine

Issu des vignobles viennois de Hajszan Neumann, domaine pionnier de la scène autrichienne des vins naturels. La situation dans la capitale confère au vin une fraîcheur urbaine tout en conservant le caractère traditionnel du cépage.

Accords Mets-Vins

Un compagnon polyvalent pour la cuisine asiatique au gingembre et à la citronnelle, le poisson grillé en croûte d’herbes, le Vitello Tonnato, le fromage de chèvre ou encore les currys végétariens. Les tanins et l’amertume s’harmonisent parfaitement avec les salades légèrement amères et les plats à base de radicchio.

Particularités

Un vin naturel authentique qui met en valeur la puissance aromatique du Traminer sans retenue – pas pour les minimalistes, mais une fête pour tous ceux qui aiment les vins de caractère et non conventionnels.