Gevrey-Chambertin „En Ergot“ 1er Cru 2022

Description du vin Gevrey-Chambertin „En Ergot“ 1er Cru 2022 de Trapet Père & Fils

Caractère

La Maison Trapet Père & Fils figure parmi les producteurs les plus respectés de Gevrey-Chambertin et cultive ses vignobles depuis des générations selon les principes biodynamiques. Le climat de Premier Cru „En Ergot“ est situé sur le versant supérieur, où les sols calcaires et les conditions plus fraîches assurent la finesse et l’élégance. Le millésime 2022 se présente avec la tension caractéristique entre la profondeur bourguignonne et la fraîcheur vivante, que les nuits fraîches et les températures modérées ont permise.

Terroir & Origine

Le climat En Ergot se situe dans la partie médiane du versant de Gevrey-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires avec un excellent drainage. Cette composition géologique confère aux vins cette précision minérale qui distingue les Premiers Crus des simples vins de village. La famille Trapet cultive ici des vignes anciennes avec des rendements faibles, ce qui produit des vins concentrés mais jamais lourds. Le terroir de Gevrey-Chambertin est réputé pour ses Pinot Noirs structurés et de longue garde avec un potentiel de vieillissement prononcé.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir révèle toute sa complexité entre les mains de la famille Trapet. La culture biodynamique depuis les années 1990 favorise l’équilibre naturel des vignes et l’expression authentique du terroir. La vinification se fait de manière traditionnelle avec fermentation naturelle, un usage modéré du bois et une intervention minimale. Le degré d’alcool modéré de 13% vol. souligne le style de la maison : l’élégance avant la puissance, la précision avant l’opulence. Les vins de Trapet se distinguent par leur fluidité et leur digestibilité, sans perdre en profondeur.

Recommandations culinaires

Ce Premier Cru s’accorde merveilleusement avec le Coq au Vin, la poitrine de canard à la sauce aux cerises ou les fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses. Il accompagne également parfaitement les plats de gibier, le risotto aux champignons ou le carré d’agneau saignant. La finesse bourguignonne le rend tout aussi approprié aux steaks de thon ou au saumon en sauce au vin rouge.