Faustine Vielles Vignes Rosé IGP 2025

Description du vin Faustine Vielles Vignes Rosé IGP 2025 de Abbatucci

Couleur & apparence

Corail lumineux — intense, limpide, avec l’éclat de pierres précieuses fraîchement taillées.

Nez

Frais, fruité et finement épicé à la fois : pamplemousse et orange sanguine avec le zeste, groseille rouge, pêche, abricot, voire une touche de quetsche. Par-dessus se déploie un subtil épicé de poivre rose, de maquis et de calcaire — la garrigue corse dans le verre.

Bouche

Droit et tendu : un fruit rouge frais et sapide, porté par des notes d’agrumes à l’acidité marquée. À cela s’ajoutent un grip agréable et une structure qui impressionne sans jamais devenir lourde. Un rosé de sérieux et de tension — bien loin de tout vin de terrasse au fruit primaire.

Finale

Vivante, fraîche, avec une fine minéralité et une persistance épicée qui appelle impatiemment le repas.

Terroir & origine

Les raisins proviennent de différentes parcelles réparties sur environ 21 hectares dans la vallée du Taravo, au cœur de la Corse. Les vignobles reposent sur des sols sableux granitiques à une altitude d’environ 100 à 150 mètres — un sous-sol qui confère aux vins fraîcheur et nerf. Ici, Jean-Charles Abbatucci travaille en biodynamie (certifié Demeter), avec labour à cheval, troupeau de brebis et préparations de plantes médicinales ; le domaine est depuis des générations le gardien des cépages autochtones de l’île.

Cépage & vinification

Sciaccarellu en monocépage — le noble cépage insulaire de la Corse. Vendange manuelle aux premières heures du matin, éraflage, pressurage direct. Après une macération pré-fermentaire à froid d’un jour et demi et un débourbage naturel, une fermentation lente s’effectue à 18 °C, suivie de cinq mois d’élevage en cuve inox. Sans fermentation malolactique, non collé, seulement légèrement filtré.

Accords mets-vins

Son acidité vive et son épicé fin appellent une cuisine de caractère : poisson grillé au fenouil et au citron, tarte provençale aux légumes, fromage de brebis corse, paella aux fruits de mer ou tout simplement des anchois sur pain grillé.

Particularités

Il porte le nom de Faustine, la fille de Jean-Charles — et son énergie : un rosé doté de la stature d’un vin rouge et du souffle du maquis, qui ne se contente pas d’embellir la journée d’été, mais lui donne son rythme.