Faustine Vielles Vignes Rosé IGP 2025

Descrizione del vino Faustine Vielles Vignes Rosé IGP 2025 di Abbatucci

Colore e aspetto

Corallo luminoso — intenso, limpido, con la brillantezza delle pietre preziose appena sfaccettate.

Naso

Fresco, fruttato e finemente speziato al tempo stesso: pompelmo e arancia rossa con la scorza, ribes rosso, pesca, albicocca, persino un accenno di prugna. Il tutto è avvolto da una sottile speziatura di pepe rosa, macchia mediterranea e calcare — la gariga corsa nel bicchiere.

Palato

Dritto e teso: frutti rossi freschi e sapidi, sostenuti da note agrumate dalla spiccata acidità. A ciò si aggiungono un piacevole grip e una struttura che colpisce senza mai risultare pesante. Un rosato di serietà e tensione, lontano anni luce da qualsiasi vino da terrazza incentrato sul frutto primario.

Finale

Vivace, fresco, con una fine mineralità e un retrogusto speziato che richiama impazientemente il cibo.

Terroir e provenienza

Le uve provengono da diverse parcelle distribuite su circa 21 ettari nella valle del Taravo, nel cuore della Corsica. I vigneti poggiano su suoli sabbiosi granitici a un’altitudine compresa tra i 100 e i 150 metri: un substrato che conferisce ai vini freschezza e nerbo. Qui Jean-Charles Abbatucci lavora in modo biodinamico (certificato Demeter), con l’aratro trainato dai cavalli, un gregge di pecore e preparati a base di erbe officinali; da generazioni il domaine è custode dei vitigni autoctoni dell’isola.

Vitigno e vinificazione

Sciaccarellu in purezza, il nobile vitigno isolano della Corsica. Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino, diraspatura, pressatura diretta. Dopo un giorno e mezzo di pre-macerazione a freddo e decantazione naturale, segue una fermentazione lenta a 18 °C, accompagnata da cinque mesi di affinamento in acciaio inox. Senza fermentazione malolattica, non chiarificato, solo leggermente filtrato.

Abbinamenti gastronomici

La sua acidità vivace e la fine speziatura esigono una cucina di carattere: pesce alla griglia con finocchio e limone, tarte provenzale alle verdure, pecorino corso, paella ai frutti di mare o semplicemente acciughe su pane tostato.

Particolarità

Porta il nome di Faustine, la figlia di Jean-Charles, e ne riflette l’energia: un rosato con la statura di un vino rosso e il respiro del maquis, che non si limita ad abbellire la giornata estiva, ma le dà ritmo.