Un vin naturel d'une légèreté plume issu du Roussillon, qui associe Grenache Gris et Macabeu à seulement 10,0 % vol. d'alcool pour un plaisir de boire aérien aux fruits rouges.
Embouteilleur: Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France
Dans le verre
Robe
Rose pamplemousse trouble – vif et invitant dans le verre.
Nez
Petits fruits rouges sucrés, amarena et fleurs, accompagnés de notes de sous-bois, de bonbons aux fruits et d'un soupçon de vanille.
Bouche
Fraises et framboises rencontrent une acidité fraîche et des tanins fins – le faible degré d'alcool garantit un pur plaisir de boire.
Caractère
Léger, aérien et rafraîchissant – un vin pour rêver et méditer, loin de toute lourdeur.
Accords
S'accorde avec les plats d'été légers comme une salade tomate-mozzarella, des légumes grillés ou une assiette fraîche d'antipasti méditerranéens.
À noter
Depuis 2015, toutes les cuvées de Matassa sont élaborées sans soufre ajouté ; fermenté spontanément et non filtré, ce vin incarne la philosophie de Tom Lubbe, privilégiant la fraîcheur à la puissance, issue des collines autour de Calce.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Pink grapefruit trouble – mis en bouteille sans filtration, quelque part entre le rosé et un jus rouge clair. Un vin qui, visuellement déjà, ne cache rien.
Nez
Petits fruits rouges sucrés, cerises amarena et fleurs, sous lesquels se dessinent le sous-bois, une note de bonbons aux fruits et une touche de vanille. Revigorant dès le parfum – sauvage et pourtant précis.
Palais
Fraise, framboise, une acidité vive et une trame tannique finement tendue. Avec seulement 10 % vol., il coule presque sans effort – davantage un vin de tous les jours qu’un simple vin de table, pensé pour les longues tablées et les nuits courtes.
Finale
Juteuse, rouge cerise, avec une persistance d’herbes aromatiques et de pierre fraîche. Aucun poids, aucune lourdeur – juste l’envie de remplir à nouveau le verre aussitôt.
Terroir & origine
Le lieu-dit El Carner, « le bélier » en catalan, se situe dans les collines du Roussillon, niché au cœur d’une garrigue méditerranéenne de cèdres, de figuiers et de romarin sauvage. Les vignes ont plus de 115 ans et s’enracinent dans le calcaire, l’argile et le schiste ; la parcelle voisine donne l’El Carner blanc issu de Macabeu. Au total, Matassa cultive environ 20 hectares.
Cépages & vinification
Une complantation de Grenache Gris et de Macabeu, un raisin gris et un raisin blanc que Tom Lubbe fait fermenter ensemble pour obtenir un vin rouge, comme il le pratique pour nombre de ses rouges. Vendangé tôt, fermenté spontanément et mis en bouteille sans filtration ; depuis le millésime 2015, aucun vin de Matassa ne reçoit plus de soufre ajouté. Les vignobles sont certifiés biologiques par Ecocert depuis 2007, et un enherbement pousse entre les rangs de vigne.
Accords mets-vins
Léger et allègre comme le vin lui-même : légumes grillés au barbecue à charbon, tataki de thon, salade niçoise ou une planche de jambon Serrano et d’olives marinées. Également seul, légèrement rafraîchi, en fin d’après-midi.
Particularités
Un vin rouge au cœur de rosé : dix pour cent d’alcool, des fruits rouges, un souffle d’herbes après la pluie. Lubbe vendange pendant que d’autres, dans le Roussillon, attendent encore la maturité – et en tire un vin pour rêver, non un objet de démonstration.
