Riesling Clos Windsbuhl 2018 1500ml Magnum

Description de vin pour Riesling Clos Windsbuhl 2018 1500ml Magnum de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré dense et légèrement voilé – un vin qui révèle déjà visuellement sa concentration et sa maturité.

Nez

Ce Riesling monumental exige de la patience et de l’oxygène. D’abord fermé, il déploie après une aération généreuse une complexité fascinante : amandes, noisettes claires, levure de vin et des notes délicatement fumées dominent, complétées par du tabac blond. Avec le temps, émergent pomelo, pamplemousse rose et pommes rouges. La minéralité écrasante et la profondeur rappellent davantage les grands Bourgognes blancs que le Riesling alsacien classique.

Bouche

Marquée, très sèche et d’une précision cristalline. L‘épice exigeante et la minéralité saline du terroir calcaire activent immédiatement les glandes salivaires. Des notes noisettées, levurées et épicées caractérisent le profil gustatif, tandis que des notes discrètes de citrus et de peau de pomme jouent en arrière-plan. La texture granuleuse, conférée par le sol riche en magnésium, donne au vin une structure unique, presque tactile.

Finale

Longue, tendue et portée par une acidité vibrante – une finale qui souligne l’aptitude exceptionnelle à la garde de ce vin.

Terroir & Origine

Le Clos Windsbuhl repose sur un ancien calcaire sédimentaire de la période secondaire en situation exposée en altitude en lisière de forêt. Le microclimat tardif et frais et le sol calcaire riche en magnésium façonnent fondamentalement le caractère de ce vignoble digne de Grand Cru et confèrent au Riesling sa tension minérale caractéristique.

Cépage & Vinification

Riesling du calcaire, dont la fermentation s’est arrêtée naturellement plus tôt en raison de l’acidité prononcée du terroir. L’élevage s’est fait de manière traditionnelle, la composition du sol conférant au vin sa structure granuleuse typique.

Accords Mets-Vins

Turbot en manteau de fenouil avec sauce Riesling-échalotes et caviar, risotto à la truffe blanche ou jeune faisan sur chou frisé et lard fumé – ce vin exige une cuisine exigeante au plus haut niveau.

Particularités

La bouteille Magnum promet une évolution encore plus lente et harmonieuse. À décanter impérativement au moins 24 heures avant la dégustation et servir dans de grands verres à Bourgogne à une température non trop fraîche. Un vin pour les patients : quelques années de garde en cave seront récompensées par une explosion de complexité.