Riesling Clos Windsbuhl 2018 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Clos Windsbuhl 2018 1500ml Magnum di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un denso giallo dorato leggermente velato – un vino che rivela già visivamente la sua concentrazione e maturità.

Naso

Questo monumentale Riesling richiede pazienza e ossigeno. Inizialmente chiuso, dopo un’ampia aerazione sviluppa una complessità affascinante: mandorle, nocciole chiare, lievito di vino e delicate note affumicate dominano, completate da tabacco chiaro. Con il tempo emergono pomelo, pompelmo rosa e mele rosse. La travolgente mineralità e profondità ricordano piuttosto un grande Borgogna bianco che un classico Riesling alsaziano.

Palato

Marcato, molto secco e di cristallina precisione. La spezia esigente e la mineralità salina del terroir calcareo attivano immediatamente le ghiandole salivari. Note nocciolate, lievitose e speziate caratterizzano il profilo gustativo, mentre discrete note di agrumi e buccia di mela giocano sullo sfondo. La texture granulosa, conferita dal suolo ricco di magnesio, dona al vino una struttura unica, quasi tattile.

Finale

Lungo, teso e sostenuto da un’acidità vibrante – un finale che sottolinea l’eccezionale capacità di invecchiamento di questo vino.

Terroir & Provenienza

Il Clos Windsbuhl si trova su antico calcare sedimentario del periodo secondario in posizione esposta in altura al margine del bosco. Il microclima tardivo e fresco e il suolo calcareo ricco di magnesio caratterizzano fondamentalmente il carattere di questo vigneto degno di Grand Cru e conferiscono al Riesling la sua caratteristica tensione minerale.

Vitigno & Vinificazione

Riesling da calcare, la cui fermentazione si è fermata naturalmente più precocemente a causa dell’acidità pronunciata del terroir. L’affinamento è stato tradizionale, con la composizione del suolo che conferisce al vino la sua tipica struttura granulosa.

Abbinamenti Gastronomici

Rombo al cartoccio di finocchio con salsa di scalogni e Riesling e caviale, risotto al tartufo bianco o giovane fagiano su verza con pancetta affumicata – questo vino richiede una cucina sofisticata al massimo livello.

Particolarità

La bottiglia Magnum promette uno sviluppo ancora più lento e armonioso. Assolutamente da decantare almeno 24 ore prima del consumo e servire in grandi bicchieri da Borgogna a temperatura non troppo fredda. Un vino per i pazienti: alcuni anni di invecchiamento in cantina saranno ricompensati da un’esplosione di complessità.