Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum di De Sousa

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con riflessi scintillanti. La perlage si presenta finissima e persistente, segno della qualità e della maturità di questo Champagne Grand Cru. Il mousseux elegante promette già visivamente complessità.

Naso

Questo Blanc de Blancs richiede pazienza – inizialmente si presenta con mineralità compatta, che ricorda il gesso bagnato e la pietra focaia. Dopo una sufficiente ossigenazione, si sviluppa uno spettro aromatico impressionante: frutti esotici come mango e kumquat incontrano frutta secca, miele e mandorle glassate. Note speziate di vaniglia, cannella e zenzero si fondono con accenti rinfrescanti di agrumi e fiore di sambuco in un profilo olfattivo poliedrico.

Palato

Al palato emerge la vera grandezza di questo Grand Cru: una struttura profonda con marcata mineralità forma la spina dorsale. I fini aromi tostati testimoniano la maturità e conferiscono allo Champagne una dimensione aggiuntiva. Nonostante il dosaggio Extra Brut, il vino non risulta mai duro, bensì perfettamente equilibrato tra freschezza e complessità.

Finale

Notevolmente lungo e preciso. La mineralità si protrae a lungo, accompagnata da una fine salinità e da aromi fruttati persistenti. Un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

De Sousa conta tra i produttori più autentici della Champagne. I cru Grand Cru forniscono uve di straordinaria concentrazione, i terreni gessosi della Côte des Blancs caratterizzano in modo determinante il carattere minerale.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro da cru Grand Cru. Il dosaggio Extra Brut (sotto 6 g/l di zuccheri residui) sottolinea la purezza e la precisione. La bottiglia Magnum garantisce condizioni di invecchiamento ottimali e uno sviluppo più lento.

Abbinamenti Gastronomici

Più di un semplice aperitivo: eccellente con capasante, rombo arrosto, aragosta al burro, persico reale in salsa di Champagne o Comté stagionato. La struttura sostiene anche timo di vitello o pollame in salsa di panna.

Particolarità

La bottiglia Magnum è ideale per occasioni speciali e garantisce un invecchiamento più lento e armonioso. Uno Champagne caratteristico che porta la firma di De Sousa: schietto, autentico e caratterizzato dal terroir.