Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum di De Sousa

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con brillante limpidezza. La perlage è finissima e persistente, il mousseux di notevole eleganza – un indizio visivo dell’origine Grand Cru di questo Blanc de Blancs.

Naso

Questo Champagne richiede pazienza e la ricompensa generosamente. Inizialmente domina una mineralità compatta, che ricorda la pietra calcarea bagnata. Con il contatto con l’aria si sviluppa un affascinante gioco di aromi: mango, kumquat e frutto della passione incontrano frutta secca e mandorle glassate. Si aggiungono miele, vaniglia e un tocco di zenzero, mentre agrumi e fiore di sambuco forniscono contrappunti rinfrescanti. Un profilo olfattivo di impressionante complessità.

Palato

Il dosaggio Extra Brut lascia libero spazio alla struttura: lo Champagne si presenta profondo e mineralico con una trama tesa. Gli aromi tostati dell’affinamento su lieviti sono perfettamente integrati, senza mai risultare invadenti. Nonostante la moderazione nella dolcezza, il vino possiede una pienezza e una presenza straordinarie.

Finale

Lungo e preciso, con mineralità persistente e un tocco salato. La lunghezza è notevole e sottolinea la qualità Grand Cru.

Terroir & Origine

De Sousa coltiva esclusivamente vigneti Grand Cru nella Côte des Blancs, il cuore dello Chardonnay. I suoli ricchi di calcare di Avize e dintorni conferiscono a questo Blanc de Blancs la sua caratteristica mineralità e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro da parcelle Grand Cru. La bottiglia magnum favorisce un affinamento più lento e armonico. Il dosaggio Extra Brut (meno di 6 g/l di zucchero residuo) enfatizza la purità e la tipicità del terroir.

Abbinamenti Consigliati

Più di un semplice aperitivo: eccellente con rombo grigliato, capesante al burro, aragosta, timo di vitello o Comté maturo. La mineralità si armonizza anche con ostriche e caviale.

Particolarità

La bottiglia magnum (1500ml) non è solo imponente, ma offre condizioni di affinamento ottimali. De Sousa è considerato un sostenitore della viticoltura biodinamica e vinifica con intervento minimo – uno Champagne per i conoscitori che apprezzano l’autenticità.