Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2022

Descrizione del vino per Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2022 di Darviot-Perrin

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso, di intensità media, con cuore color ciliegia e brillantezza cristallina. Il vino mostra la tipica trasparenza di un elegante Pinot Noir borgognone con freschezza giovanile al bicchiere.

Naso

Affascinante e complesso si presenta il naso con ciliegie rosse, lamponi e fragole. Sotto si sviluppano sottili note di violetta, sottobosco e un tocco di cannella. L’eleganza borgognona si manifesta in sottili note speziate e una freschezza minerale che ricorda le pietre calcaree umide.

Palato

Al palato si rivela la particolarità della vigna: la potenza incontra la finezza. I tannini setosi sono perfettamente integrati, la texture è morbida e tuttavia precisa. I frutti rossi dominano, accompagnati da note di ciliegia e una componente speziata. L’acidità vivace conferisce al vino tensione e scorrevolezza – tipico della vendemmia 2022. Nonostante l’alcol al 13,5%, il vino non risulta mai pesante, ma rimane elegante e bilanciato.

Finale

Finale di media-lunga persistenza con frutta duratura e fine mineralità. I tannini rimangono presenti ma levigati, lasciando un retrogusto appetitoso e leggermente salato.

Terroir & Provenienza

Il Volnay-Santenots è una particolarità: la vigna si trova geograficamente a Meursault, ma può essere dichiarata come Volnay Premier Cru. I terreni calcarei con elevata componente di pietre conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e struttura. Le vecchie viti di Darviot-Perrin producono vini concentrati, ma mai sovraestatti.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir da vecchie viti, coltivate biologicamente sin dalla ripresa da parte di Pierre-Antonin nel 2019. Affinamento tradizionale borgognone con trattamento rispettoso dell’uva e uso moderato di legno, che non copre la frutta.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con petto d’anatra rosato, Coq au Vin, brasato di manzo o Comté stagionato. Anche con piatti a base di funghi come risotto ai porcini o bistecca di tonno è una scelta eccellente.

Particolarità

Proveniente da uno dei vigneti più interessanti della Borgogna, questo Premier Cru unisce la potenza di Volnay con la finezza di Meursault. La certificazione biologica e la firma della nuova generazione rendono questo vino particolarmente affascinante.