„Clos de la Roche“ Grand Cru AOC 2022 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin « Clos de la Roche » Grand Cru AOC 2022 3000ml Double-Magnum d’Hubert Lignier

Caractère

Le Clos de la Roche de la maison Hubert Lignier représente la vinification en Grand Cru bourguignon dans sa forme la plus concentrée. La Double-Magnum d’une contenance de 3 litres promet non seulement une présence impressionnante à table, mais aussi un potentiel de garde extraordinaire. Lignier, l’une des adresses respectées de Morey-Saint-Denis, se distingue par des Pinot Noirs précis et fidèles au terroir, qui privilégient l’élégance à la puissance. Le millésime 2022 est considéré en Bourgogne comme exigeant, mais prometteur pour les vignerons qui travaillent avec doigté.

Terroir & Origine

Le Clos de la Roche est l’un des plus prestigieux Grands Crus de la Côte de Nuits et se situe au cœur de Morey-Saint-Denis. Le climat couvre environ 16 hectares sur des sols calcaires avec un sous-sol riche en fer, qui confèrent au vin sa structure caractéristique et sa minéralité. Le microclimat plus frais de cette appellation favorise la maturation lente et régulière des raisins et permet cet équilibre entre puissance et finesse pour lequel ce Grand Cru est célèbre. L‘exposition est des parcelles assure un ensoleillement optimal tout en préservant la fraîcheur.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir trouve ici sur les calcaires bourguignons son expression la plus noble. Hubert Lignier travaille de manière traditionnelle avec une longue macération et privilégie un pourcentage élevé de fermentation en grappes entières, ce qui confère au vin une complexité aromatique supplémentaire. L’élevage se fait en fûts de chêne français avec une proportion modérée de bois neuf, afin de ne pas masquer le fruit. Les 13,5% d’alcool témoignent de l‘équilibre naturel du millésime. Le grand format de bouteille ralentit l’évolution et promet une maturation particulièrement harmonieuse sur des décennies.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe demande une accompagnement culinaire approprié : chevreuil rôti rosé ou selle de cerf aux airelles, Coq au Vin, magret de canard à la sauce aux cerises ou Époisses affiné. Les plats à la truffe et les joues de bœuf braisées s’accordent également merveilleusement avec la profondeur et la structure de ce Grand Cru.