"Clos de la Roche" Grand Cru AOC 2022 3000ml Doppel-Magnum
Ein seltenes Pinot-Noir-Meisterwerk aus dem Burgund, vinifiziert aus uralten, 1955 gepflanzten Reben der Parzelle Monts Luisants. In der 3000ml Doppel-Magnum reift dieser biologisch erzeugte Spätburgunder zu einem Wein von kühler Präzision und aristokratischer Tiefe.
Abfüller: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Im Glas
Farbe
Tiefes, konzentriertes Rubinrot mit granatroten Reflexen am Glasrand, dicht und leuchtend zugleich.
Aroma
Intensive Noten von schwarzen Kirschen, reifen Waldhimbeeren und Veilchen, unterlegt von feinen Unterholz-Nuancen, einem Hauch schwarzen Tees und subtiler, gut integrierter Würze.
Geschmack
Kraftvoll und dicht am Gaumen mit seidenem, feinkörnigem Tannin; die kühle Frucht von dunklen Beeren trifft auf mineralische Präzision und einen langen, klaren Nachhall.
Charakter
Ein Wein von aristokratischer Struktur und kühler Eleganz – durchgezeichnet, präzise und auf Länge gebaut, mit der Konzentration uralter Reben und der Finesse großer Burgunder Tradition.
Dazu
Gebratene Taube mit Trüffeljus, Rinderfilet in Rotweinsauce oder gereifter Époisses de Bourgogne.
Besonderheiten
Vinifiziert aus der historischen Parzelle Monts Luisants mit Rebstöcken aus dem Jahr 1955, die zu winzigen, hochkonzentrierten Beeren neigen; biologisch erzeugt und im schwerkraftbetriebenen Keller ohne Pumpen behutsam ausgebaut, mit reduziertem Neueholzanteil für maximale Klarheit und Terroirprägung.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Grand Cru von kühler Präzision und geradliniger Tiefe – so beschreibt das Haus selbst seine Handschrift. Kühle Frucht, feinkörniges Tannin und ein langer, klarer Nachhall prägen diesen Pinot Noir, der auf Struktur und Definition setzt statt auf opulente Fülle. Die Doppel-Magnum unterstreicht die Größe dieses Weins: große Formate reifen langsamer, bewahren die Frische länger und verleihen der ohnehin komplexen Aromatik zusätzliche Dimension.
Terroir & Herkunft
Der Clos de la Roche liegt in Morey-Saint-Denis im Herzen der Côte de Nuits. Die Domaine Hubert Lignier wurzelt seit den 1880er-Jahren in diesem Dorf; heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation. Besonders prägend: siebenundzwanzig Rebzeilen im Klima Monts Luisants am oberen Rand der Lage, 1955 von Henri Lignier gepflanzt. Diese alten Stöcke – genetischer Ursprung des gesamten Weinguts – neigen zur Millerandage und bringen winzige, oft kernlose Beeren von enormer Konzentration hervor. Seit 2017 werden sie separat als Cuvée „MCMLV“ abgefüllt; der klassische Clos de la Roche bleibt das Herzstück des Hauses.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir in seiner burgundischen Urform. Seit 2019 ist das Weingut bio-zertifiziert; synthetische Mittel verschwanden bereits ab 2007 aus den Weinbergen. Der 2008 bezogene Keller arbeitet allein mit Schwerkraft – keine Pumpe rührt den Wein. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Das neue Holz wurde bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein dominiert. Das Ergebnis: durchgezeichnete, fein gebaute Pinots auf Länge und Klarheit angelegt.
Speiseempfehlungen
Die kühle Struktur und die feine Tanninlinie dieses Grand Cru verlangen nach Gerichten von ähnlicher Präzision und Erdigkeit. Rehrücken mit Wacholderjus und Steinpilzen greift die waldige Aromatik auf. Entenbrust – rosa gebraten, mit einer Kirschenjus – spiegelt die Frucht des Pinot Noir. Auch Perlhuhn mit Trüffel oder ein simpler Hühnereintopf mit Champignons und Speck finden hier einen würdigen Gegenpart. Wer es vegetarisch mag, greift zu Topinambur mit Haselnüssen und Salbei – die erdigen Noten des Weins treffen auf verwandte Aromen im Teller.
DE 
EN 
FR 
IT 
