Tradition Brut

Description du vin pour Tradition de De Sousa

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle avec un cordon de bulles fin et vivant – une apparence de champagne classique qui promet élégance et fraîcheur.

Nez

D’abord se présentent les agrumes et les amandes, accompagnés d’une note subtile de pomme Boskop fermentée. Avec une aération croissante, le champagne développe une orientation plus fruitée : la minéralité crayeuse rencontre de délicates notes de jasmin – une évolution aromatique qui révèle profondeur et complexité.

Bouche

Puissant et directement présent au palais, le Tradition Brut se montre avec une fruité clair et net, doté d’une texture crémeuse qui rappelle les meringues au citron et la mousse de vin. La pêche blanche, la nectarine, la pomme et les agrumes forment un ensemble harmonieux. Les sept grammes de dosage s’intègrent parfaitement, sans se faire remarquer – le champagne paraît sec et équilibré.

Finale

Caractérisée par la minéralité et s’achevant avec élégance. Le dosage équilibre le vin jusqu’à la finale, où la fraîcheur crayeuse persiste.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique de champagne composé de 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 10% Meunier. Cette composition unit l’élégance du Chardonnay à la structure du Pinot Noir et à la rondeur fruitée du Meunier. Avec 12,5% d’alcool et un dosage discret, le Tradition Brut incarne le style de maison de De Sousa : précis, expressif, orienté terroir.

Accords mets-vins

La polyvalence de ce champagne se révèle avec les langoustines au fenouil, pomme et sureau, l‘omble chevalier avec nori et œufs de caille ou en version végétarienne avec les betteraves jaunes, poire et chèvre frais. La texture crémeuse et la fraîcheur minérale s’harmonisent merveilleusement avec les fruits de mer et les poissons délicats.

Particularités

Le Tradition Brut est la carte de visite de la maison De Sousa – un champagne qui unit classicisme et modernité. Sans indication de millésime, il représente le style constant de la maison et montre avec quel savoir-faire De Sousa compose différentes parcelles et millésimes en un ensemble harmonieux.