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Wein
Champagne De Sousa et Fils, Tradition Brut
Zum Wein
Eine Komposition aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Meunier. Abgefüllt am 08.04.2015, degorgiert am 12. 04. 2016 mit 7 Gramm Dosage.
Farbe
helles Goldgelb
Nase
Der klassische Brut aus dem Hause De Sousa öffnet sich mit dem Duft von Zitrusfrüchten und Mandeln, in die sich eine leichte Note von gegorenem Boskop mischt. Mit zunehmender Luft wird der Champagner gelbfruchtiger und zeigt kreidige Noten, über denen ein Hauch von Jasmin liegt.
Gaumen
Am Gaumen ist der Tradition Brut direkt präsent und druckvoll, die Frucht hell und klar mit cremigen Noten. Diese erinnern an Zitronenbaisers, an Weinschaum, weißen Pfirsich, Nektarine, Apfel und Zitrus. Die sieben Gramm Dosage fallen nicht auf, der Champagner wirkt trocken und die Dosage balanciert den Champagner bis ins mineralisch wirkende Finale.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Kaisergranat, Fenchel, Apfel und Holunder
- Saibling, Nori und Wachteleier
- Gelbe Bete, Birne, Ziegenfrischkäse
| weingut | |
|---|---|
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | 12,5% Vol. |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 6,6 g/l |
| Trinktemperatur | 10° |
| Hersteller | Champagne De Sousa & Fils, 12 place Léon Bourgeois, 51190 Avize / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10 |
