Tradition Brut

Weinbeschreibung für Tradition von De Sousa

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit feiner, lebendiger Perlage – ein klassisches Champagner-Erscheinungsbild, das Eleganz und Frische verspricht.

Nase

Zunächst präsentieren sich Zitrusfrüchte und Mandeln, begleitet von einer subtilen Note gegorenen Boskop-Apfels. Mit zunehmender Belüftung entwickelt der Champagner eine gelbfruchtigere Ausrichtung: kreidige Mineralität trifft auf zarte Jasmin-Anklänge – eine aromatische Entwicklung, die Tiefe und Komplexität offenbart.

Gaumen

Druckvoll und direkt präsent zeigt sich der Tradition Brut am Gaumen. Die Frucht ist hell und klar, mit cremiger Textur, die an Zitronenbaisers und Weinschaum erinnert. Weißer Pfirsich, Nektarine, Apfel und Zitrus bilden ein harmonisches Ensemble. Die sieben Gramm Dosage integrieren sich perfekt, ohne aufzufallen – der Champagner wirkt trocken und ausgewogen.

Abgang

Mineralisch geprägt und elegant ausklingend. Die Dosage balanciert den Wein bis ins Finale, wo die kreidige Frische nachhallt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Champagner-Assemblage aus 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 10% Meunier. Diese Komposition vereint die Eleganz des Chardonnay mit der Struktur des Pinot Noir und der fruchtigen Rundung des Meunier. Mit 12,5% Alkohol und dezenter Dosage verkörpert der Tradition Brut den Hausstil von De Sousa: präzise, ausdrucksstark, terroir-orientiert.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit dieses Champagners zeigt sich bei Kaisergranat mit Fenchel, Apfel und Holunder, Saibling mit Nori und Wachteleiern oder vegetarisch bei gelber Bete mit Birne und Ziegenfrischkäse. Die cremige Textur und mineralische Frische harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten und delikaten Fischgerichten.

Besonderheiten

Der Tradition Brut ist die Visitenkarte des Hauses De Sousa – ein Champagner, der Klassik und Modernität vereint. Ohne Jahrgangsangabe repräsentiert er den konstanten Stil des Hauses und zeigt, wie meisterhaft De Sousa verschiedene Parzellen und Jahrgänge zu einem harmonischen Ganzen komponiert.