Bourgogne "Clos de la Perrière" Rouge Monopole AOP 2022
Un Pinot Noir élégant issu du cœur de la Côte de Beaune. Né de vignes cultivées en biodynamie sur un monopole exclusif, ce bourgogne incarne une finesse intemporelle et un artisanat sincère.
33,00 €44,00 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Embouteilleur: Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France
Dans le verre
Robe
Rouge rubis éclatant aux reflets violets, typique d'un Pinot Noir jeune et frais.
Nez
Notes délicates de cerises rouges, de framboises et de cassis, soutenues par des touches florales de violette et une subtile épice.
Bouche
Un fruit rouge juteux rencontre une acidité vive et des tanins soyeux. Le corps moyen révèle une élégance bourguignonne sans lourdeur, avec une finale nette et persistante.
Caractère
Un vin tout en profondeur et en grâce, qui reflète stylistiquement sa proximité avec Meursault. La Bourgogne telle qu'elle devrait être – authentique, équilibrée et riche d'histoire.
Accords
Idéal avec un magret de canard poêlé au jus de cerise, un ragoût de champignons sur polenta ou un fromage à pâte molle affiné.
À noter
Le monopole Clos de la Perrière appartient exclusivement à ce domaine. Les vignes sont cultivées en biodynamie et en partie travaillées à cheval, ce qui profite à la vitalité et à la complexité du vin.
Note de dégustation
Caractère
Une Bourgogne d’une élégance sereine : élancée, à dominante florale et dotée d’une structure fine, sans le moindre apparat ni mise en scène boisée lourde. Le millésime 2022 a offert dans la Côte de Beaune des raisins mûrs mais équilibrés ; avec 12,5 % vol., ce Pinot Noir conserve un cœur plein de poigne tout en restant facile à boire – une grâce bourguignonne, sincère et sans fard.
Terroir & Origine
Le domaine se situe à Auxey-Duresses, à l’ouest de Meursault, à l’entrée d’une vallée latérale de la Côte de Beaune. Dès l’an 962, des moines de l’abbaye de Cluny y fondèrent un monastère ; les caves datent des XIe et XVe siècles. Ce vin est issu du monopole Clos de la Perrière – une vigne qui appartient exclusivement au domaine. Depuis 2008, Willy Roulendes cultive les 16 hectares en biodynamie, travaillant à la main et avec des chevaux plutôt qu’avec de lourdes machines.
Cépage & Vinification
Pinot Noir – en Bourgogne, le cépage par excellence, celui qui donne une voix délicate aux sols et aux crus pour les faire parler. Dans le style bourguignon classique, les raisins rouges fermentent dans de grandes cuves en bois ou en béton ; l’élevage s’effectue en fûts, le bois neuf n’étant quasiment plus utilisé. Willy Roulendes souhaite préserver les arômes limpides, floraux et fruités du millésime, sans les masquer par des notes torréfiées. Le vin demeure ainsi : pur dans son expression, précis dans sa ligne.
Accords mets-vins
Un vin fait pour la table, non pour le piédestal : il accompagne aussi bien un coq au vin, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes que des plats de champignons – comme les girolles ou les cèpes. Un généreux ragoût de lentilles ou un chevreuil au genièvre trouveront également ici un partenaire qui souligne les arômes sans jamais les étouffer. La Bourgogne telle qu’elle devrait être – historique, artisanale, sans chichis.
