Bourgogne “Clos de la Perrière” Rouge Monopole AOP 2022

Descrizione del vino Bourgogne “Clos de la Perrière” Rouge Monopole AOP 2022 di Clos du Moulin aux Moines

Carattere

Un Borgogna dall’eleganza pacata: slanciato, dai toni floreali e dalla struttura fine, senza alcun sfarzo né pesanti artifici di legno. L’annata 2022 ha regalato nella Côte de Beaune uve mature ma equilibrate; con 12,5 % vol., questo Pinot Noir mantiene un nucleo saldo e al contempo una grande bevibilità – grazia borgognona autentica, sincera e senza fronzoli.

Terroir e origine

Il domaine sorge ad Auxey-Duresses, incastonato tra i celebri villaggi di Meursault e Pommard nella Côte de Beaune. Già nel 962 i monaci dell’abbazia di Cluny vi fondarono un convento; le cantine risalgono all’XI e al XV secolo. Questo vino proviene dal monopole Clos de la Perrière, un vigneto di proprietà esclusiva del domaine. Dal 2008 Willy Roulendes coltiva i 16 ettari secondo i principi della biodinamica, affidandosi al lavoro manuale e ai cavalli anziché a macchinari pesanti.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir – in Borgogna il vitigno per eccellenza, capace di dare voce a suoli e cru con timbro sottile. Secondo lo stile classico borgognone, le uve rosse fermentano in grandi tini di legno o vasche di cemento; l’affinamento si svolge in botti, con un impiego ormai minimo di legno nuovo. Willy Roulendes intende preservare gli aromi limpidi, floreali e fruttati dell’annata, evitando di coprirli con note tostate. Il risultato è un vino dal tono puro e dalla linea precisa.

Consigli di abbinamento

Un vino da tavola, non da piedistallo: perfetto con il Coq au vin, il petto d’anatra arrosto o le braciole d’agnello alle erbe, così come con piatti di funghi – quali finferli o porcini. Anche una ricca zuppa di lenticchie o il capriolo al ginepro trovano qui un compagno ideale, capace di esaltare i sapori senza sovrastarli. La Borgogna come dovrebbe essere: storica, artigianale, senza pretese.