Bourgogne „Clos de la Perrière“ Rouge Monopole AOP 2022

Descrizione del vino Bourgogne „Clos de la Perrière“ Rouge Monopole AOP 2022 di Clos du Moulin aux Moines

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Il Bourgogne Rouge del Clos de la Perrière è un vino di cru in monopolio, che porta la firma autentica della Borgogna. La designazione „Monopole“ segnala la proprietà esclusiva – una rarità a questo livello di denominazione e indicatore dell’importanza particolare di questa parcella per l’azienda vinicola. Con un moderato 12,5% di alcol, il 2022 incarna quella eleganza e discrezione che caratterizzano il Pinot Noir borgognone quando la finezza è anteposta alla potenza. Un vino che privilegia il terroir rispetto alla tecnica.

Terroir & Origine

Il Clos du Moulin aux Moines coltiva questo cru chiuso nel cuore della Borgogna. Il nome „Perrière“ allude a terreni sassosi e calcarei – quelle basi minerali che conferiscono al Pinot Noir borgognone la sua caratteristica tensione e precisione. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata in Borgogna da condizioni calde e secche, che hanno portato a vini concentrati, ma grazie alle notti fresche anche freschi. L’appellazione regionale Bourgogne consente qui ai produttori artigianali di creare vini autentici di cru, che vanno ben oltre i vini regionali generici.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir è il più esigente di tutti i vitigni rossi – buccia sottile, sensibile, inflessibile nel riflettere la sua origine. In Borgogna raggiunge la sua espressione più pura: frutto trasparente, texture setosa, profondità terrosa. In un’azienda che coltiva un Clos in monopolio, ci si aspetta una vinificazione tradizionale: vendemmia manuale delicata, lieviti naturali, uso moderato del legno. Il contenuto alcolico moderato parla di rese controllate e maturità fisiologica senza sovraestrazione.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Bourgogne Rouge si abbina perfettamente con la cucina francese classica da bistrot: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon o petto d’anatra con salsa di ciliegie. Altrettanto appropriati sono Comté stagionato, piatti a base di funghi con porcini o vitello rosato. L’eleganza borgognona si sposa anche con salmone o tonno – il Pinot Noir come ponte tra terra e mare.