Bourgogne "Clos de la Perrière" Rouge Monopole AOP 2022
Un elegante Pinot Noir proveniente dal cuore della Côte de Beaune. Da viti coltivate in regime biodinamico in un’esclusiva parcella monopolio nasce un Borgogna dalla finezza senza tempo e dall’autentica maestria artigianale.
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Imbottigliatore: Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / Francia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino luminoso con riflessi violacei, tipico di un Pinot Noir giovane e fresco.
Aroma
Note raffinate di ciliegie rosse, lamponi e ribes nero, accompagnate da sentori floreali di violetta e da una sottile speziatura.
Gusto
Succoso frutto rosso si fonde con una vivace acidità e tannini setosi. Il corpo medio rivela un’eleganza borgognona priva di pesantezza, con un finale nitido e persistente.
Carattere
Un vino profondo e aggraziato, che riflette stilisticamente la vicinanza a Meursault. La Borgogna come dovrebbe essere: autentica, equilibrata e ricca di storia.
Abbinamenti
Ideale con petto d’anatra arrosto al sugo di ciliegie, ragù di funghi su polenta o formaggi a pasta molle stagionati.
Da sapere
La parcella monopolio Clos de la Perrière appartiene esclusivamente a questo Domaine. Le viti sono coltivate in regime biodinamico e in parte lavorate con la trazione animale, a tutto vantaggio della vitalità e della complessità del vino.
Nota di degustazione
Carattere
Un Borgogna dall’eleganza pacata: slanciato, dai toni floreali e dalla struttura fine, senza alcun sfarzo né pesanti artifici di legno. L’annata 2022 ha regalato nella Côte de Beaune uve mature ma equilibrate; con 12,5 % vol., questo Pinot Noir mantiene un nucleo saldo e al contempo una grande bevibilità – grazia borgognona autentica, sincera e senza fronzoli.
Terroir e origine
Il domaine sorge ad Auxey-Duresses, a ovest di Meursault, all’ingresso di una valle laterale della Côte de Beaune. Già nel 962 i monaci dell’abbazia di Cluny vi fondarono un convento; le cantine risalgono all’XI e al XV secolo. Questo vino proviene dal monopole Clos de la Perrière, un vigneto di proprietà esclusiva del domaine. Dal 2008 Willy Roulendes coltiva i 16 ettari secondo i principi della biodinamica, affidandosi al lavoro manuale e ai cavalli anziché a macchinari pesanti.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir – in Borgogna il vitigno per eccellenza, capace di dare voce a suoli e cru con timbro sottile. Secondo lo stile classico borgognone, le uve rosse fermentano in grandi tini di legno o vasche di cemento; l’affinamento si svolge in botti, con un impiego ormai minimo di legno nuovo. Willy Roulendes intende preservare gli aromi limpidi, floreali e fruttati dell’annata, evitando di coprirli con note tostate. Il risultato è un vino dal tono puro e dalla linea precisa.
Consigli di abbinamento
Un vino da tavola, non da piedistallo: perfetto con il Coq au vin, il petto d’anatra arrosto o le braciole d’agnello alle erbe, così come con piatti di funghi – quali finferli o porcini. Anche una ricca zuppa di lenticchie o il capriolo al ginepro trovano qui un compagno ideale, capace di esaltare i sapori senza sovrastarli. La Borgogna come dovrebbe essere: storica, artigianale, senza pretese.
