Bourgogne „Clos de la Perrière“ Rouge Monopole AOP 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne „Clos de la Perrière“ Rouge Monopole AOP 2022 von Clos du Moulin aux Moines

Charakter

Ein Burgund von ruhiger Eleganz: schlank, floral geprägt und von feiner Struktur, ganz ohne Pomp oder schwere Eichenholz-Inszenierung. Der Jahrgang 2022 brachte in der Côte de Beaune reife, doch ausgewogene Trauben; mit 12,5 % Vol. bleibt dieser Pinot Noir zupackend im Kern und zugleich trinkig – burgundische Anmut, ehrlich und ohne Schminke.

Terroir & Herkunft

Das Weingut liegt in Auxey-Duresses, eingebettet zwischen den berühmten Dörfern Meursault und Pommard in der Côte de Beaune. Schon im Jahr 962 gründeten Mönche der Abtei Cluny hier ein Kloster; die Keller stammen aus dem 11. und 15. Jahrhundert. Dieser Wein stammt aus der Monopollage Clos de la Perrière – ein Weinberg, der ausschließlich der Domaine gehört. Seit 2008 bewirtschaftet Willy Roulendes die 16 Hektar biodynamisch, mit Handarbeit und Pferden statt schwerer Maschinen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir – im Burgund die Varietät schlechthin, die Böden und Lagen mit feiner Stimme zum Sprechen bringt. Im klassischen burgundischen Stil vergären die roten Trauben in großen Holzbottichen oder Beton; der Ausbau erfolgt in Fässern, wobei neue Eiche kaum noch zum Einsatz kommt. Willy Roulendes will die klaren, floralen und fruchtigen Aromen des Jahrgangs erhalten, nicht mit Röstaromen überlagern. So bleibt der Wein: rein im Ton, präzise in der Linie.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für den Tisch, nicht fürs Podest: zu Coq au vin, gebratener Entenbrust oder Lammkoteletts mit Kräutern ebenso passend wie zu Pilzgerichten – etwa Pfifferlingen oder Steinpilzen. Auch ein kräftiger Linseneintopf oder Reh mit Wacholder finden hier einen Partner, der die Aromen unterstreicht, ohne sie zu ersticken. Burgund, wie es sein sollte – historisch, handwerklich, ohne Aufwand.