Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2022 1500ml Magnum

Description de vin pour Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2022 1500ml Magnum de Battenfeld-Spanier

Couleur & Apparence

Un or intense et éclatant dans la bouteille magnum – une promesse visuelle de concentration et de substance.

Nez

Après une aération généreuse, se déploie une complexité minérale et fraîche qui captive : agrumes et pamplemousse rencontrent pomme verte, soutenus par verveine et menthe. S’y ajoutent des nuances inhabituelles et fascinantes de coquilles d’huître, une touche de sauce soja et coquille de crustacé rôtie – une aromatique qui récompense la patience et promet un potentiel de garde.

Palais

Saisissant, presque agressif dans sa jeunesse : le Riesling traverse la langue avec une vivacité citronnée et salée, vibrant d’énergie. La minéralité marquée par le calcaire domine, fraîche et élégante comme l’eau de source. La fraîcheur citronnée et les herbes vertes traversent chaque gorgée, portées par une structure qui demande de grands verres.

Finale

Longue, marquée par l’umami et d’une persistance remarquable. La minéralité salée persiste, accompagnée de notes d’agrumes – une finale qui crée une dépendance et appelle le verre suivant.

Terroir & Origine

Le Schwarze Herrgott au bassin de Zellertal compte parmi les plus anciens sites viticoles documentés d’Allemagne – plantés vers 700 après J.-C. par Saint Philippe de Zell comme vignoble de vin de messe. Le site sur calcaire pur à une falaise abrupte offre une protection contre la pluie et l’exposition lumineuse extrême. Un microclimat qui crée l’élégance et la tension – en contraste avec l’exposition ventée et ouverte du Frauenberg.

Cépage & Vinification

Riesling dans sa forme la plus intransigeante : vinifié sec, 12,5% d’alcool, précis et frais. La bouteille magnum promet des conditions de garde optimales pour les années à venir.

Accords mets-vins

La minéralité salée et la structure umami exigent maquereau avec concombre et grains de moutarde, crevettes en croûte d’amande avec sauce citron-sel ou ramen au curry thaï. En général : fruits de mer, crustacés, aromatiques asiatiques.

Particularités

À décanter absolument plusieurs heures et à déguster dans de grands verres de Bourgogne. Potentiel de garde énorme – un GG pour les patients, qui révélera toute sa grandeur dans 5-10 ans.