Aria, Blanc de Blancs Extra Brut

Description de vin pour Aria Blanc de Blancs Extra Brut d’Alexis

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une perlage vive et persistante – une promesse visuellement séduisante de fraîcheur et de vitalité.

Nez

Remarquablement minéral : coquille d’huître et craie mouillée dominent le premier nez et confèrent à ce Blanc de Blancs une précision presque maritime. En dessous se déploient des notes délicates d‘agrumes – zestes de citron, fleurs de citronnier, lemon curd – accompagnées de discrets fruits à pépins. L’élevage en fûts de bois se manifeste subtilement dans des nuances de mie de pain, de noisettes grillées et d‘amandes.

Palais

Tendu et focalisé à l’attaque, avec un caractère salé-frais et une conduite d’acidité linéaire, ultra-précise, qui rappelle les meilleurs Chablis. L’empreinte minérale se poursuit en bouche – calcaire-poudreux, presque texturée. Surprise : derrière cette façade élancée se cache un extrait riche avec une attaque presque charnue. Le fruit reste frais et dominé par les agrumes : citrons, pamplemousses, nougat blanc. Le mousseux est présent et vital, confère une prise supplémentaire.

Finale

Citronnée-crémeuse avec une énergie persistante, la tension minérale porte loin. Un champagne qui gagne en profondeur ce qu’il ne perd pas en longueur.

Terroir & Origine

Provient principalement du climat Les Longues Raies à Troissy dans la Vallée de la Marne – une région connue pour le Meunier, mais qui offre ici un terroir de Chardonnay extraordinaire. La mosaïque complexe des sols composée de craie, calcaire, marne, sable et argile avec un limon brun en surface façonne de manière décisive la signature minérale de ce vin.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, cultivé en biodynamie (certifié Demeter depuis 2023). Fermentation spontanée avec les levures du vignoble, élevage exclusivement en fûts de bois (barriques/tonneaux). Près de trois ans sur lie, tirage avril 2020, dégorgement février 2023, dosage minimal de seulement 3 g/l – un véritable Extra Brut qui laisse son terroir s’exprimer sans filtration.

Accords mets-vins

La précision minérale réclame des huîtres crues, une céviche de noix de Saint-Jacques ou du sashimi. Excellent aussi avec une sole meunière, un sandre au beurre de citron ou un Comté affiné.

Particularités

Un champagne de vigneron qui démontre que la Vallée de la Marne peut faire bien plus que des cuvées dominées par le Meunier. L’approche biodynamique d’Alexis Leconte et l’élevage systématique en fûts de bois créent un Blanc de Blancs d’une singularité remarquable – minéral, précis, vital.