Aria, Blanc de Blancs Extra Brut

Weinbeschreibung für Aria Blanc de Blancs Extra Brut von Alexis

Farbe & Aussehen

Ein mittleres Strohgelb, durchzogen von einer ungemein lebendigen, dynamischen Perlage.

Nase

In der Nase zeigt sich dieser Champagner herrlich puristisch und intellektuell. Er eröffnet mit kühlen Nuancen von Austernschale und nasser Tafelkreide, die von feinen Zitrusaromen wie Zitronenblüten, Zesten und cremigem Lemoncurd getragen werden. Dahinter entfalten sich dezente Noten von Kernobst, frischer Brotkrume sowie gerösteten Haselnüssen und Mandeln.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, salzig und von einer messerscharfen, linearen Säurestruktur geleitet. Trotz dieses kühlen, kreidigen Zugs besitzt er dank des langen Hefekontakts einen überraschend dichten, fast fleischigen Extrakt. Saftige Agrumen, Grapefruit und ein Hauch von weißem Nougat verleihen ihm eine wunderbare Textur. Das Mousseux ist energetisch und zupackend.

Abgang

Der Nachhall ist bemerkenswert langanhaltend, getragen von einer zitrisch-cremigen Textur und einem salzig-griffigen Finale, das den Gaumen erfrischt zurücklässt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen überwiegend aus der Einzellage „Les Longues Raies“ in Troissy im Vallée de la Marne. Der Boden ist ein komplexes Mosaik aus Kreide, Kalk, Mergel, Sand und Ton, bedeckt von einer prägenden Schicht aus braunem Lehm.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser sortenreine Blanc de Blancs besteht zu 100% aus Chardonnay. Die Bewirtschaftung erfolgt streng nach Demeter-zertifizierten, biodynamischen Richtlinien und dem Mondkalender. Vergoren mit weinbergseigenen Hefen, reifte der Grundwein ausschließlich im Holzfass (Barriques und Tonneaux). Nach der Flaschenfüllung im April 2020 verblieb er fast drei Jahre auf der Hefe, bis er im Februar 2023 mit einer minimalen Dosage von nur 3 Gramm (Extra Brut) degorgiert wurde.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Partner zu feinsten Meeresfrüchten wie frischen Austern, Jakobsmuscheln in Salbeibutter oder einem edlen Steinbutt mit Zitronen-Beurre-Blanc.

Besonderheiten

Alexis Leconte beweist mit diesem Wein, dass großer Schaumwein als hervorragender Stillwein beginnt. Der Aria fasziniert durch seine biodynamische Klarheit, den konsequenten Holzausbau ohne malolaktische Gärung und eine vibrierende, salzige Struktur, die ganz ohne kaschierende Süße auskommt.