Austernschale und nasse Tafelkreide treffen auf Zitronenzesten, Zitronenblüten und Lemoncurd, dazu Kernobst, Brotkrume sowie geröstete Haselnüsse und Mandeln.
Geschmack
Straffer Antrunk mit salzig-kühlem Charakter, linearer, äußerst präziser Säure und kalkig-pudriger Mineralität; dabei saftige Frucht nach Zitrone und Grapefruit, weißes Nougat, fast fleischiger Biss und zitrisch-cremiger Nachhall.
Charakter
Kraftvoller, mineralisch geprägter Blanc de Blancs mit Grip, lebhaftem Mousseux und spürbarer Energie.
Dazu
Austern und andere Schalentiere, Seezunge mit Zitronenbutter, Ziegenkäse.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter Anbau seit 2023; Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau ausschließlich im Holzfass und knapp drei Jahre Hefelager in der Flasche – mit 3 Gramm Dosage degorgiert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres Strohgelb, durchzogen von einer lebhaften, fein aufsteigenden Perlage, die im Glas fast tanzt.
Nase
Ein Duft, der sofort Richtung weist: Austernschale und nasse Tafelkreide, dazu zarte Zitrusnoten von Zitronenzesten, Zitronenblüten und einem Hauch Lemoncurd. Kernobst gesellt sich hinzu, feine Brotkrume sowie geröstete Haselnüsse und Mandeln – das Hefelager meldet sich dezent, aber unüberhörbar.
Gaumen
Straffer Antrunk mit salzig-kühlem Naturell und einer linearen, ultra-klaren Säureführung. Markant mineralisch, mit kalkig-pudrigem Trinkzug, überraschend reichhaltigem Extrakt und fast fleischigem Biss. Saftige Frucht von Grapefruit, Zitrone und weißem Nougat trägt das präsente, energetische Mousseux, das zusätzlichen Grip mitbringt.
Abgang
Langanhaltend und zitrisch-cremig im Nachhall, getragen von vitaler Energie, die dem Wein eine fast elektrische Spannung verleiht.
Terroir & Herkunft
Der Chardonnay stammt überwiegend aus der Einzellage »Les Longues Raies« in Troissy im Vallée de la Marne. Dort stehen die Reben auf einem Mosaik aus Kreide, Kalk, Mergel, Sand und Ton mit braunem Lehm als prägendem Oberboden. Alexis Leconte führt das Familienweingut in sechster Generation; die Wurzeln reichen bis in die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts, seit 2015 firmiert es schrittweise als Champagne Alexis Leconte. Rund 10 Hektar in etwa 40 Parzellen werden als vigneron-propriétaire ausschließlich mit eigenen Trauben bewirtschaftet.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Chardonnay, vergoren mit weinbergseigenen Hefen und ausgebaut ausschließlich im Holzfass (Barriques und Tonneaux). Anschließend knapp drei Jahre Hefelager in der Flasche – Tirage im April 2020, Degorgement im Februar 2023. Die Dosage liegt bei 3 Gramm.
Speiseempfehlungen
Die salzige, kreidige Struktur ruft nach Austern und rohen Jakobsmuscheln. Auch zu Sushi, Seezunge in Zitronenbutter, Ziegenkäse oder einem Risotto mit Zitrone und Parmesan ein überzeugender Begleiter.
Besonderheiten
Seit 2023 ist der Betrieb Demeter-zertifiziert, nachdem Alexis ab 2013 den gesamten Betrieb auf biodynamische Prinzipien umstellte – alle Arbeiten orientieren sich an Mond- und Jahreszyklen. Dass ein Blanc de Blancs aus dem Vallée de la Marne kommt, wo der Meunier dominiert, macht den Aria zum bemerkenswerten Außenseiter im Portfolio.
