Aria Blanc de Blancs Extra Brut

Weinprofil

Dieser spezielle Champagner ist aus vollständigem Blanc-de-Blancs-Chardonnay aus dem faszinierenden Troissy. Die Weingärten dort glänzen mit einem erstaunlichen Ensemble von Kreide, Sand, Kalk, Mergel, Ton und Karbonatgestein, wobei brauner Lehm die Hauptrolle spielt. Mit einer Dosage von 2,4 Gramm setzt er auf eine feine Balance. Nachdem die Tirage im April 2020 gestartet wurde, wurde im Februar 2023 das edle Dégorgement durchgeführt.

Optik

In der Mitte von strohgelb, beschert dieser Champagner ein lebhaftes Perlenspiel.

Duftnote

Der “Aria” präsentiert sich von Anfang an mit der Essenz eines klassischen Blanc de Blancs. Die Nase wird von Limequat, Zitrone und Grapefruit verwöhnt, abgerundet mit Akzenten von Lemoncurd, Brotkruste und feinen Noten von geriebenen Haselnüssen und Mandeln. Die autolytischen Facetten von Brioche sind subtil im Hintergrund eingewoben, ergänzt durch steinige Aromen.

Geschmack

Am Gaumen erzeugt der “Aria” eine genussvolle Spannung. Die während der Verkostung erkannten Zitrusnoten kommen hier erneut ins Spiel, begleitet von einer lebhaften Säure und prickelnde Perlage. Dieser Champagner fühlt sich gleichzeitig trocken und leicht griffig an; man kann sich vorstellen, ein kleines Stück weißen Nougats in Zitronensaft getränkt zu haben, was eine köstliche Harmonie erzeugt. Der Champagner hinterlässt einen trockenen, zitrischen Nachhall mit einer feinen Cremigkeit.

Empfohlene Speisen

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Zitrone und Chili; Zarter Römersalat mit knusprigem Speck und Parmesan; Frischer Hummer, leicht gegrillt und serviert mit einer zart-zitronigen Sauce; oder Rosmarinlammkoteletts mit eingelegter Zitrone und Knoblauch für ein herzhaftes Hauptgericht.