Aria, Blanc de Blancs Extra Brut

Descrizione del vino Aria Blanc de Blancs Extra Brut di Alexis

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con perlage vivace e persistente – uno champagne visivamente invitante che rivela la sua freschezza già nel bicchiere.

Naso

Tipicità classica di Blanc de Blancs con marcata freschezza di agrumi: limequat, limone e pompelmo dominano, accompagnati da lemon curd e crosta di pane. Si aggiungono delicate note di nocciola grattugiata e mandorla. Gli aromi autolitici di brioche rimangono ancora discreti sullo sfondo, sottolineati da sfumature minerali e sassose – uno champagne che ostenta ancora con sicurezza la sua giovinezza.

Palato

Piacevole pressione al palato con texture vivace. Le componenti citrine proseguono, sostenute da un‘acidità agile e da una perlage fine. Nonostante il dosaggio minimo di soli 2,4 grammi, il vino non risulta mai austero, ma mostra una leggera struttura. Emerge un’affascinante associazione: come se il torrone bianco fosse stato immerso in succo di limone – un equilibrio gustoso tra cremosità e freschezza.

Finale

Secco e citrico con fine cremosità. Lo champagne si congeda elegantemente e persistentemente, senza risultare pesante.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da Troissy nella Champagne, dove predominano terreni complessi composti da gesso, sabbia, calcare, marna, argilla e roccia carbonatica. Particolarmente caratterizzanti sono le terre argillose brune, che conferiscono al vino la sua struttura minerale.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Tirage il 1° aprile 2020, dégorgement a febbraio 2023 – quindi circa tre anni sui lieviti. Il dosaggio Extra Brut di soli 2,4 grammi sottolinea la filosofia purista e lascia il massimo spazio al terroir.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con asparagi arrostiti con miele di fiori d’arancio e uva spina, filetto di merluzzo grigliato con piselli e limequat o porro arrostito con limone salato e maionese ai capperi. L’acidità e la freschezza si armonizzano magnificamente con piatti primaverili e a base di verdure.