Aria, Blanc de Blancs Extra Brut

Descrizione del vino Aria Blanc de Blancs Extra Brut di Alexis

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con perlage vivace e persistente – una promessa visivamente invitante di freschezza e vitalità.

Naso

Notevolmente minerale: guscio di ostrica e gesso bagnato dominano il primo naso e conferiscono a questo Blanc de Blancs una precisione quasi marina. Sottostante si sviluppano delicate note di agrumi – scorze di limone, fiori di limone, crema di limone – accompagnate da discreto frutto a nocciolo. L’affinamento in botte di legno si manifesta sottilmente in sfumature di mollica di pane, nocciole tostate e mandorle.

Palato

Teso e focalizzato all’attacco, con carattere salato-fresco e una condotta acida lineare, ultra-precisa, che ricorda i migliori Chablis. L’impronta minerale prosegue al palato – calcarea-polverosa, quasi strutturata. Sorprendentemente: dietro la facciata snella si nasconde un estratto ricco con una morsa quasi carnosa. Il frutto rimane fresco e agrumato: limoni, pompelmi, torrone bianco. Il mousseux è presente e vitale, conferisce ulteriore grip.

Finale

Citrico-cremoso con energia persistente, la tensione minerale si estende lontano. Uno Champagne che guadagna più in profondità di quanto perda in lunghezza.

Terroir & Provenienza

Proviene principalmente dal cru Les Longues Raies a Troissy nella Vallée de la Marne – una regione nota per il Meunier, ma che qui offre un terroir di Chardonnay straordinario. Il complesso mosaico di suoli composto da gesso, calcare, marna, sabbia e argilla con limo marrone come strato superficiale caratterizza in modo determinante la firma minerale di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, coltivato in biodinamica (certificato Demeter dal 2023). Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, affinamento esclusivamente in botti di legno (Barriques/Tonneaux). Quasi tre anni di affinamento sui lieviti, tirage aprile 2020, sboccatura febbraio 2023, dosaggio minimo di soli 3 g/l – un vero Extra Brut che lascia parlare il suo terroir senza filtrazione.

Abbinamenti Gastronomici

La precisione minerale grida per ostriche crude, ceviche di capasanta o sashimi. Eccellente anche con sogliola fritta, persico con burro al limone o un Comté maturo.

Particolarità

Uno Champagne di produttore che dimostra come la Vallée de la Marne può fare molto più che cuvée caratterizzate da Meunier. L’approccio biodinamico di Alexis Leconte e l’affinamento coerente in botte di legno creano un Blanc de Blancs di notevole personalità – minerale, preciso, vitale.