Uno Champagne da Chardonnay proveniente da Troissy, nella Vallée de la Marne, che conquista con un basso dosaggio, una spiccata mineralità e un perlage fine.
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Conchiglia d'ostrica e gesso da lavagna bagnato si incontrano con scorze di limone, fiori di limone e lemon curd, a cui si aggiungono frutta a polpa bianca, mollica di pane, nocciole tostate e mandorle.
Gusto
Attacco teso dal carattere salato e fresco, acidità lineare ed estremamente precisa e mineralità calcarea e polverosa; al contempo frutto succoso di limone e pompelmo, torrone bianco, una masticabilità quasi carnosa e un finale agrumato e cremoso.
Carattere
Un Blanc de Blancs potente e di impronta minerale, con grip, mousse vivace ed energia percepibile.
Abbinamenti
Ostriche e altri frutti di mare, sogliola al burro e limone, formaggio di capra.
Da sapere
Coltivazione certificata Demeter dal 2023; fermentazione con lieviti indigeni del vigneto, affinamento esclusivamente in fusti di legno e poco meno di tre anni di sosta sui lieviti in bottiglia – sboccato con 3 grammi di dosaggio.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo paglierino di media intensità, attraversato da un perlage vivace e finissimo che sembra quasi danzare nel bicchiere.
Naso
Un profumo che indica subito la direzione: guscio d’ostrica e gesso bagnato, accompagnati da delicate note agrumate di scorza di limone, fiori di limone e un tocco di lemon curd. Si aggiungono frutti a polpa bianca, una fine mollica di pane oltre a nocciole e mandorle tostate – l’affinamento sui lieviti si fa sentire in modo discreto ma inequivocabile.
Palato
Attacco teso dal carattere salato e fresco e da un’acidità lineare e cristallina. Spiccatamente minerale, con un sorso gessoso e polveroso, un estratto sorprendentemente ricco e una masticabilità quasi carnosa. Il frutto succoso di pompelmo, limone e torrone bianco sostiene il perlage presente ed energico, che apporta ulteriore grip.
Finale
Lungo e persistente, con un finale agrumato e cremoso, sostenuto da un’energia vitale che conferisce al vino una tensione quasi elettrica.
Terroir e provenienza
Lo Chardonnay proviene prevalentemente dalla singola parcella »Les Longues Raies« a Troissy, nella Vallée de la Marne. Qui le viti crescono su un mosaico di creta, calcare, marna, sabbia e argilla, con argilla bruna come strato superficiale caratterizzante. Alexis Leconte guida l’azienda familiare alla sesta generazione; le radici risalgono alla seconda metà del XIX secolo e dal 2015 l’etichetta riporta progressivamente il nome Champagne Alexis Leconte. Circa 10 ettari distribuiti in circa 40 parcelle vengono coltivati esclusivamente con uve proprie, in qualità di vigneron-propriétaire.
Vitigno e vinificazione
100 % Chardonnay, fermentato con lieviti indigeni della vigna e affinato esclusivamente in fusti di legno (barriques e tonneaux). Successivamente, poco meno di tre anni di affinamento sui lieviti in bottiglia – tiraggio nell’aprile 2020, sboccatura nel febbraio 2023. Il dosaggio è di 3 grammi.
Consigli gastronomici
La struttura salata e gessosa richiama ostriche e capesante crude. È un compagno convincente anche con sushi, sogliola al burro e limone, formaggio di capra o un risotto al limone e Parmigiano.
Particolarità
Dal 2023 l’azienda è certificata Demeter, dopo che Alexis, a partire dal 2013, ha convertito l’intera tenuta ai principi biodinamici – tutti i lavori seguono i cicli lunari e stagionali. Il fatto che un Blanc de Blancs provenga dalla Vallée de la Marne, dove domina il Meunier, rende l’Aria un outsider notevole all’interno della gamma.
