2er-Kiste Cuvée Caudalies « Avize » & « Le Mesnil » Grand Cru 2012 2x750ml

Description du vin pour Coffret 2 bouteilles Cuvée Caudalies « Avize » & « Le Mesnil » Grand Cru 2012 1500ml Magnum de De Sousa

Robe & Apparence

Un jaune doré éclatant et intense avec une effervescence extrêmement fine et persistante dans ce grand format.

Nez

Complexe et richement nuancé : des notes intenses d’agrumes séchés, de pomme au four et de notes grillées de brioche, soutenues par une fine minéralité crayeuse et un boisé subtilement épicé.

Palais

Le palais révèle la signature typique de la maison De Sousa : une texture crémeuse et ample rencontre une acidité ferme et vitale. Des nuances de citron mûr, de toast beurré et de craie saline confèrent au champagne une énergie et une complexité remarquables.

Finale

Infiniment longue et précise. Le nom prend ici tout son sens : les caudalies – l’unité de mesure de la longueur en bouche – persistent pendant de longues minutes avec une fraîcheur crayeuse et une puissance épicée.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des plus purs terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs : Avize et Le Mesnil-sur-Oger. Les sols de craie profonds se reflètent de manière inestimable dans la texture crayeuse et saline du millésime 2012.

Cépage & Vinification

100 % Chardonnay issu de vieilles vignes. Élevé en fûts de chêne avec bâtonnage, ce qui apporte cette fine onctuosité en bouche. L’élevage dans les caves fraîches creusées dans la craie assure, à une température constante de 10 °C, un vieillissement lent et élégant.

Accords mets et vins

Un champagne aristocratique pour la haute gastronomie. Remarquable avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot à l’émulsion de champagne ou une fine côte de veau.

Particularités

Assemblage exclusif de deux terroirs Grand Cru sur le magique millésime 2012, issu de la viticulture biodynamique certifiée Demeter de la famille De Sousa.