2er-Kiste Cuvée Caudalies „Avize“ & „Le Mesnil“ Grand Cru 2012 2x750ml

Weinbeschreibung für 2er-Kiste Cuvée Caudalies „Avize“ & „Le Mesnil“ Grand Cru 2012 1500ml Magnum von De Sousa

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit feinem, anhaltendem Perlage – die Magnum-Reife verleiht dem Mousseux eine bemerkenswerte Eleganz und Persistenz. Die Farbe deutet auf einen Chardonnay in voller Reife hin, der Zeit und Keller gleichermaßen respektiert.

Nase

Die Nase öffnet sich mit klassischer Côte-des-Blancs-Präzision: weißer Pfirsich, frische Brioche und geröstete Haselnuss wechseln sich ab mit Noten von Zitrusschale und Kreidestein. Der biodynamische Anbau schenkt dem Wein eine mineralische Tiefe und Reinheit, die sofort fesselt. Mit Luft entfalten sich zarte Akzente von weißen Blüten und Bienenwachs.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die Handschrift von Erick De Sousa in aller Deutlichkeit: cremige Fülle, getragen von einer lebendigen, präzisen Säure des Jahrgangs 2012. Der Holzausbau mit Bâtonnage verleiht dem Wein Schmelz und Textur, ohne die charakteristische Mineralität von Avize und Le Mesnil zu überlagern. Reife Zitrusfrucht, Mandel und eine dezente Salzigkeit weben sich zu einem komplexen, vielschichtigen Gesamtbild zusammen.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von bemerkenswerter Frische. Der Abgang unterstreicht die Grand-Cru-Herkunft mit einer fast meißelartigen Präzision – Champagner, der nicht loslässt.

Terroir & Herkunft

Diese außergewöhnliche Cuvée vereint die beiden ikonischen Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs: das vollmundige, blumige Avize und das kühle, schneidend mineralische Le Mesnil-sur-Oger. Zwei Charaktere, ein Dialog – und das in der großzügigen Reife einer Magnum.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen (zertifiziert seit 2002). Vergärung mit Quarzhefen, Ausbau im Holzfass mit regelmäßigem Bâtonnage. Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs von cremiger Substanz und gleichzeitig kristalliner Klarheit – ein Champagner, der handwerkliche Überzeugung spürbar macht.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Hummer mit Buttersauce, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree oder einem klassischen Soufflé au fromage. Auch zu weißem Trüffel oder einem reifen Comté eine Offenbarung. Wer den Wein pur genießen möchte, sollte ihn einfach atmen lassen – er braucht keinen Anlass.

Besonderheiten

Erick De Sousa wurde bereits 1990 vom Gault&Millau zum Vigneron de l’année gekürt – ein früher Beweis für eine Qualitätsphilosophie, die Jahrzehnte überdauert. Die Magnum-Abfüllung garantiert eine langsamere, gleichmäßigere Reife und macht diese 2er-Kiste zu einem idealen Kandidaten für den Keller wie für besondere Momente.