2er-Kiste Cuvée Caudalies „Avize“ & „Le Mesnil“ Grand Cru 2012 2x750ml

Descrizione del vino per Cassa da 2 bottiglie Cuvée Caudalies „Avize“ & „Le Mesnil“ Grand Cru 2012 1500ml Magnum di De Sousa

Colore & Aspetto

Giallo dorato brillante e intenso con un perlage estremamente fine e di lunghissima persistenza nel grande formato.

Naso

Complesso e multiforme: note intense di agrumi essiccati, mela al forno e tostatura tipo brioche, sostenute da una fine mineralità gessosa e da una sottile speziatura del legno.

Palato

Al palato si ritrova l’inconfondibile firma di De Sousa: una trama cremosa e piena sposa un’acidità tesa e vitale. Sfumature di limone maturo, toast imburrato e gesso salino donano a questo Champagne un’enorme slancio e complessità.

Finale

Infinitamente lungo e focalizzato. Il nome va preso alla lettera: le Caudalies – l’unità di misura della persistenza aromatica – rimangono impresse al palato per minuti con freschezza gessosa e tensione speziata.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai più puri cru Grand Cru della Côte des Blancs: Avize e Le Mesnil-sur-Oger. I profondi terreni gessosi si riflettono in modo inconfondibile nella struttura gessosa e salina dell’annata 2012.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay da vecchie vigne. Vinificato in botti di legno con bâtonnage, che dona la raffinata cremosità in bocca. L’affinamento nelle fresche cantine scavate nel gesso garantisce a una temperatura costante di 10 °C una maturazione lenta ed elegante.

Abbinamenti gastronomici

Uno Champagne aristocratico per l’alta cucina. Eccellente con capesante scottate, rombo al cavolo con schiuma di Champagne o raffinata costoletta di vitello.

Particolarità

Selezione esclusiva di due terroir Grand Cru nella magica annata 2012, da viticoltura biodinamica certificata Demeter della famiglia De Sousa.