El Flores de Callejo 2023 Magnum de Felix Callejo, un jugoso Tempranillo, muestra el lado fresco y elegante de la meseta castellana en la generosa botella de 1,5 litros.
Embotellador: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
En la copa
Color
Rojo cereza oscuro con discretos matices violáceos.
Nariz
Encantadoras flores oscuras, cerezas negras, frambuesas y moras, con un fondo de chocolate, regaliz y romero.
Boca
Fresco, limpio y carnoso, con taninos firmes, una estructura ácida vivaz y un final largo y persistente de regaliz, romero y enebro.
Carácter
Con raza, fresco y sin complicaciones: une una fruta enérgica con un especiado herbal estimulante y una tensión firme.
Maridaje
Excelente con cordero estofado, contundentes platos de setas o tapas de sabores potentes.
A tener en cuenta
Cultivo ecológico en altitudes de hasta 850 metros, donde las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche aportan la frescura crujiente tan característica.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza oscuro con discretos reflejos violáceos.
Nariz
Encantadora y marcada por flores oscuras. Se revelan por capas cerezas negras, frambuesas y moras. Con algo de aireación aparecen matices de chocolate, regaliz pronunciado y una especiada nota de hierbas mediterráneas con romero.
Boca
Fresco, sutil y sorprendentemente firme. En boca el vino se muestra carnoso y sostenido por una robusta estructura tánica. Una acidez vivaz aporta una estructura tensa, mientras que, tras la fruta jugosa, se imponen notas sabrosas de regaliz, romero y enebro.
Final
Largo y focalizado, sostenido por una especiado persistente y por la vena fresca de las altitudes castellanas.
Terroir & origen
Las uvas crecen a entre 830 y 850 metros de altitud en torno a Sotillo de la Ribera, en la meseta castellana. Las noches frías de estas altitudes, sobre suelos de arena y arcilla, garantizan la acidez vibrante y la viveza del vino.
Variedad & vinificación
Elaborado con 100 % Tinto Fino (Tempranillo) de cepas más jóvenes. Procede de la bodega matriz de José Félix y Noelia Callejo, que trabaja de forma ecológica y apuesta por la fermentación espontánea. La fermentación y la crianza duran cinco meses, en parte en depósito de acero y en parte en barricas de roble de 500 litros.
Maridaje
Excelente con cordero estofado, asado con hierbas o Manchego curado.
Particularidades
En la generosa botella mágnum de 1,5 litros, este vino de entrada fresco y de producción ecológica evoluciona de forma especialmente armoniosa y conserva durante años su tensión firme.
