Riesling Roche Granitique 2019

Weinbeschreibung für Riesling Roche Granitique 2019 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, intensives Goldgelb mit brillanter Lichtreflexion.

Nase

Ein Wein, der Luft sucht. Nach dem Dekantieren offenbart sich ein fulminanter Obstkorb aus Zitrus, Orange, Limette, junger Ananas und Aprikose. Würzige Akzente von frischem Ingwer und Zitronengras verbinden sich mit einer ausgeprägten, kühlen Mineralität.

Gaumen

Gasklar strukturiert am Gaumen: Die saftige Frucht trifft auf eine lebendige, fordernde Säurestruktur. Eine ungemein presente, salzige Mineralität verleiht dem Wein eine fast herzhafte Umami-Textur. Die feine Fruchtsüße und die fulminante Frische stehen in makelloser Balance und sorgen für enormen Trinkfluss.

Terroir & Herkunft

Stammt aus Lagen im und direkt unterhalb des Grand Cru Brand bei Turckheim im Elsass. Der dortige Biotit-Granit („Turckheim-Granit“) reich an schwarzem Glimmer zerfällt in feinsten Ton, welcher Nährstoffe und Feuchtigkeit speichert. Die Reben gedeihen in einem warmen, frühreifen Mikroklima auf tief durchwurzelbarem, luftigem Untergrund.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Riesling von Parzellen, die in den 1990er Jahren und 2001 gepflanzt wurden. Die Domaine arbeitet nach Demeter-zertifizierter Biodynamik. Die gesunden Trauben des Jahrgangs 2019 wiesen einen bemerkenswert hohen Säuregehalt auf, was zu einer sehr langsamen Gärung führte. Mindestens sechs Monate Hefekontakt schenken dem Wein seine vielschichtige Struktur bei moderaten 12,5 % Vol. Alkohol.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Topinambur-Fritten mit Salzzitronen-Leindotteröl-Mayonnaise und Sauerkraut-Karotten, raffiniertem Salat von Jakobsmuscheln mit Orangen-Wakame-Salat oder Kalbsgeschnetzeltem mit Salbei und Aprikosen. Aus großen Gläsern genießen!

Besonderheiten

Master of Wine Olivier Humbrecht zeigt hier eindrucksvoll, wie vulkanisch-granitisches Terroir und biodynamischer Weinbau in einen herrlich salzig-mineralischen Riesling übersetzt werden. Der Wein war einer der letzten des Jahrgangs 2019, der im Keller seine Durchgärung vollendete.