Der Riesling Roche Granitique 2019 von der Domaine Zind-Humbrecht fasziniert als meisterhafter elsässischer Weißwein mit ausdrucksstarker Granit-Mineralität und zitrischer Frische.
Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, intensives Goldgelb
Aroma
Intensiver Fruchtkorb aus Zitrusfrüchten, Orange, Limette, junger Ananas und Aprikose, unterlegt mit frischem Ingwer, Zitronengras und steinigen Nuancen
Geschmack
Knackige, lebendige Säure trifft auf salzige Mineralität und feine Fruchtsüße; ungemein frisch mit faszinierender Umami-Struktur
Charakter
Komplex, strahlend und energiegeladen mit grandioser Balance und Trinkfreude
Dazu
Salat von Jakobsmuscheln mit Orangen-Wakame-Salat, Kalbsgeschnetzeltes mit Salbei und Aprikosen oder Topinambur-Fritten mit Salzzitronen-Mayonnaise
Besonderheiten
Stammt aus biologisch-dynamischem Anbau (Demeter) von Reben der bekannten Turckheimer Granitböden und reifte überaus langsam im Keller. Profitiert deutlich vom Dekantieren.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes, intensives Goldgelb mit brillanter Lichtreflexion.
Nase
Ein Wein, der Luft sucht. Nach dem Dekantieren offenbart sich ein fulminanter Obstkorb aus Zitrus, Orange, Limette, junger Ananas und Aprikose. Würzige Akzente von frischem Ingwer und Zitronengras verbinden sich mit einer ausgeprägten, kühlen Mineralität.
Gaumen
Glasklar strukturiert am Gaumen: Die saftige Frucht trifft auf eine lebendige, fordernde Säurestruktur. Eine ungemein präsente, salzige Mineralität verleiht dem Wein eine fast herzhafte Umami-Textur. Die feine Fruchtsüße und die fulminante Frische stehen in makelloser Balance und sorgen für enormen Trinkfluss.
Terroir & Herkunft
Stammt aus Lagen im und direkt unterhalb des Grand Cru Brand bei Turckheim im Elsass. Der dortige Biotit-Granit („Turckheim-Granit“) reich an schwarzem Glimmer zerfällt in feinsten Ton, welcher Nährstoffe und Feuchtigkeit speichert. Die Reben gedeihen in einem warmen, frühreifen Mikroklima auf tief durchwurzelbarem, luftigem Untergrund.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Riesling von Parzellen, die in den 1990er Jahren und 2001 gepflanzt wurden. Die Domaine arbeitet nach Demeter-zertifizierter Biodynamik. Die gesunden Trauben des Jahrgangs 2019 wiesen einen bemerkenswert hohen Säuregehalt auf, was zu einer sehr langsamen Gärung führte. Mindestens sechs Monate Hefekontakt schenken dem Wein seine vielschichtige Struktur bei moderaten 12,5 % Vol. Alkohol.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu Topinambur-Fritten mit Salzzitronen-Leindotteröl-Mayonnaise und Sauerkraut-Karotten, raffiniertem Salat von Jakobsmuscheln mit Orangen-Wakame-Salat oder Kalbsgeschnetzeltem mit Salbei und Aprikosen. Aus großen Gläsern genießen!
Besonderheiten
Master of Wine Olivier Humbrecht zeigt hier eindrucksvoll, wie granitisches Terroir und biodynamischer Weinbau in einen herrlich salzig-mineralischen Riesling übersetzt werden. Der Wein war einer der letzten des Jahrgangs 2019, der im Keller seine Durchgärung vollendete.
