Riesling Roche Granitique 2019

Weinbeschreibung für Riesling Roche Granitique 2019 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, intensives Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der im Glas sofort Aufmerksamkeit fordert.

Nase

Nach kurzer Belüftung entfaltet sich ein regelrechtes Aromenfestival: Zitrusfrüchte, Orange und Limette treffen auf junge Ananas und Aprikosen. Dazu gesellen sich frischer Ingwer, Zitronengras und eine ausgeprägte steinige Mineralität, die den Granit-Untergrund unmissverständlich ankündigt. Die zitrische Frische ist geradezu elektrisierend.

Gaumen

Präzision pur. Der Wein vereint Zitrusfrüchte mit gelben und exotischen Früchten in perfekter Balance zu einer lebendigen, fast vibrierenden Säure. Die salzige Mineralität ist omnipräsent und macht diesen Riesling zu einem wahren Umami-Erlebnis – jener seltene Moment, wenn Fruchtsüße, Salzigkeit und immense Frische sich die Waage halten. Ein Wein, der zum Weitertrinken verführt.

Abgang

Lang, frisch und von mineralischer Präzision geprägt. Die Säure trägt die Fruchtaromen weit, während die steinige Textur nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in Biotit-Granit des Grand Cru Brand und angrenzender Lagen bei Turckheim. Der schwarze Glimmer im Gestein zersetzt sich zu feinstem Ton, der tief im Boden Mineralien fixiert und eine wichtige Wasserreserve bildet. Das frühe, warme Mikroklima beschleunigt die Reife – diese Parzellen werden meist als erste gelesen.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling von Reben aus den 1990er Jahren und 2001. Die 2019er Trauben waren kerngesund mit überraschend hohem Säuregehalt, was die Gärung verlangsamte – dieser Wein gehörte zu den letzten fertiggestellten des Jahrgangs. Biodynamischer Anbau fördert tiefe Wurzelbildung im luftigen Granitboden.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Orangen-Wakame-Salat, Kalbsgeschnetzeltes mit Salbei und Aprikosen oder Topinambur-Fritten mit Salzzitronen-Mayonnaise. Die Umami-Qualität macht ihn zum idealen Begleiter salziger und mineralischer Speisen.

Besonderheiten

Unbedingt dekantieren und aus großen Gläsern servieren. Ein Riesling, der die mineralische Kraft des Granits mit elsässischer Fruchtfülle verbindet – Olivier Humbrechts biodynamische Philosophie in Reinform.