Riesling Roche Granitique 2019

Descrizione del vino per Riesling Roche Granitique 2019 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un luminoso e intenso giallo dorato – brillante e invitante nel bicchiere, con una profondità che già suggerisce la complessità del vino.

Naso

Richiede la decantazione – e ripaga la pazienza con un’aromatica praticamente esplosiva. Un intero cesto di frutta si dispiega: agrumi, arancia, lime, giovane ananas e albicocche mature. Lo zenzero fresco e l‘erba di limone conferiscono al bouquet una vivacità speziata, mentre una pronunciata e quasi tangibile mineralità salina sottolinea elegantemente la frutta e promette freschezza.

Palato

Preciso, focalizzato, elettrizzante. Agrumi, frutti gialli ed esotici incontrano un‘acidità vivace e croccante, che mantiene il vino in costante movimento. La mineralità salina – un marchio inconfondibile del granito di Turckheim – rende questo Riesling un vero vino umami: dolcezza fruttata, salinità e freschezza in equilibrio quasi perfetto. Secco al palato, con un accenno di residuo zuccherino che tiene tutto insieme.

Finale

Lungo, salino-mineralico e tonificante. Il finale risuona come un chiaro suono di campana – limonitico, fresco, con un persistente retrogusto mineralico che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le viti crescono sul caratteristico Biotit-Granit de Turckheim – un suolo ariato e vivace, ricco di mica nera. La coltivazione biodinamica favorisce l’approfondimento delle radici, dove le viti accedono a minerali e riserve idriche. Un terroir che plasma precisione e carattere.

Vitigno & Vinificazione

Riesling da vigneti del Grand Cru Brand e zone circostanti, piantati negli anni ’90 e nel 2001. La vendemmia 2019 ha portato uve sane con un contenuto di acidità sorprendentemente elevato – uno degli ultimi vini della tenuta ad essere completato. Si consiglia la decantazione, da assaporare in bicchieri grandi.

Abbinamenti Consigliati

La mineralità salina e l’acidità vivace lo rendono un compagno versatile: Insalata di capasante con insalata di arancia e wakame è un abbinamento elegante, così come Vitello saltato in padella con salvia e albicocche. Per i vegetariani: Patatine di topinambur con maionese di olio di semi di lino e sale di limone e cavolo rosso-carote – un’esplosione umami nel piatto, che rispecchia idealmente il vino.

Particolarità

Un Riesling che incarna la filosofia biodinamica di Olivier Humbrecht in forma liquida: vivace, preciso, inconfondibilmente alsaziano. Con 12,5% di alcol rimane elegante e piacevole da bere – una bottiglia che si svuota con „gioia travolgente“.