Riesling Roche Granitique 2019

Descrizione del vino per Riesling Roche Granitique 2019 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un giallo dorato luminoso e intenso con una brillantezza cristallina – un vino che cattura immediatamente l’attenzione nel bicchiere.

Naso

Dopo una breve aerazione si sviluppa un vero e proprio festival aromatico: agrumi, arancia e lime incontrano ananas giovane e albicocche. Si aggiungono zenzero fresco, lemongrass e una marcata mineralità pietrosa che annuncia inequivocabilmente il substrato granitico. La freschezza citrica è praticamente elettrizzante.

Palato

Precisione pura. Il vino unisce agrumi con frutti gialli ed esotici in un perfetto equilibrio con un’acidità vivace, quasi vibrante. La mineralità salina è onnipresente e rende questo Riesling una vera esperienza umami – quel raro momento in cui la dolcezza fruttata, la salinità e l’immensa freschezza si bilanciano perfettamente. Un vino che invita a continuare a bere.

Finale

Lungo, fresco e caratterizzato da una precisione minerale. L’acidità trasporta gli aromi fruttati lontano, mentre la texture pietrosa persiste.

Terroir & Provenienza

Le viti affondano le radici nel granito biotite del Grand Cru Brand e nei vigneti adiacenti presso Turckheim. La mica nera nella roccia si decompone in argilla finissima, che fissa i minerali in profondità nel suolo e forma un’importante riserva idrica. Il microclima precoce e caldo accelera la maturazione – questi appezzamenti vengono solitamente vendemmiati per primi.

Vitigno & Vinificazione

Riesling da viti degli anni ’90 e del 2001. L’uva 2019 era in perfette condizioni con un contenuto di acidità sorprendentemente elevato, il che ha rallentato la fermentazione – questo vino è stato tra gli ultimi del vintage ad essere completato. La coltivazione biodinamica favorisce l’approfondimento radicale nel suolo granitico aerato.

Abbinamenti Consigliati

Capasante con insalata di arancia e wakame, vitello tagliato a striscioline con salvia e albicocche o patatine di topinambur con maionese al limone salato. La qualità umami lo rende il compagno ideale per piatti salati e minerali.

Particolarità

Assolutamente da decantare e servire in bicchieri grandi. Un Riesling che unisce la forza minerale del granito con la ricchezza fruttata alsaziana – la filosofia biodinamica di Olivier Humbrecht in forma pura.