Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

Weinbeschreibung für Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru von De Sousa

Farbe & Aussehen

Kräftiges Goldgelb mit leicht grünen Reflexen, lebendige Perlage – ein Champagner, der schon optisch Reife und Substanz verspricht.

Nase

Opulent und klassisch zugleich: Zitrusfrüchte und Nektarinen treffen auf getrocknetes Steinobst, während sich Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen und frischem Hochlandkaffee mit feinen Anklängen von Fenchel und Kamille verflechten. Eine einladende Komplexität, die Tiefe und Eleganz vereint.

Gaumen

Hier zeigt sich De Sousas Handschrift: Das Aufrühren der Hefe während des Fassausbaus verleiht diesem Blanc de Blancs eine cremige, fast samtige Textur, ohne dass er an Kraft oder erfrischender Säure einbüßt. Die Balance ist makellos – Honig, Toast und reifes Steinobst harmonieren perfekt mit der mineralischen Frische und Klarheit, die man von Grand-Cru-Chardonnay der Côte des Blancs erwartet. Ein Champagner mit Substanz und Finesse.

Abgang

Lang, präzise und mit anhaltender Frische – die mineralische Struktur trägt weit, während cremige Noten und eine dezente Bitterkeit für Komplexität sorgen.

Terroir & Herkunft

100% Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, jener legendären Kreideböden, die dem Champagner seine charakteristische Mineralität und Eleganz verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay mit mindestens 25% Reserveweinen, Ausbau im Fass mit Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) – eine Technik, die dem Wein Cremigkeit und Komplexität verleiht, während die Extra-Brut-Dosage die Reinheit und Präzision bewahrt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Meeresfrüchten, Shrimps und Garnelen, aber auch zu gebratenem Fisch oder Kalbfleisch. Die Cremigkeit und Säure machen ihn zum idealen Begleiter von Curry-Gerichten oder Wurzelgemüse-Zubereitungen.

Besonderheiten

Ein Champagner, der die Brücke zwischen großen Marken und authentischen Winzerchampagnern schlägt – mit der Finesse eines Blanc de Blancs und der Persönlichkeit eines unabhängigen Hauses. De Sousa beweist, dass Grand Cru mehr ist als nur ein Label.