Terre d’Irizée, Extra Brut 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Terre d’Irizée Extra Brut 1500ml Magnum von Régis Poissinet

Charakter

Régis Poissinet gehört zu jener Generation von Winzern in der Champagne, die das Terroir über alles stellen – und sich damit bewusst von der industriellen Logik großer Häuser abgrenzen. Die „Terre d’Irizée“ verkörpert diesen Anspruch: ein Extra Brut mit minimaler Dosage, das Frische und Präzision über Fülle und Gefälligkeit stellt. Im Format der Magnum (1500ml) reift dieser Champagner langsamer und gleichmäßiger – ein Garant für besondere Tiefe und Entwicklungspotenzial.

Terroir & Herkunft

Poissinet ist in Celles-sur-Ource im Barséquanais beheimatet, einem südlichen Zipfel der Champagne, der für seine kalkigen, kimmeridgischen Böden bekannt ist – dieselbe Geologie, die auch dem Chablis seine charakteristische Mineralität verleiht. Dieses Terroir prägt den Wein mit einer klaren, fast kühlen Struktur, die dem Extra-Brut-Stil hervorragend entgegenkommt.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Meunier ist eine ungewöhnliche, aber konsequente Entscheidung: Während der Chardonnay Spannung, Zitrusfrische und Länge beisteuert, bringt der oft unterschätzte Meunier Tiefe, florale Noten und eine gewisse erdige Wärme ein. Die Extra-Brut-Dosage lässt das Terroir unverschleiert sprechen – ohne den Schmelz hoher Restsüße, dafür mit umso mehr Authentizität. Poissonnets handwerklicher Ansatz, einschließlich sorgfältiger Handlese und präziser Kellerarbeit, spiegelt sich in der Geradlinigkeit dieses Champagners wider.

Speiseempfehlungen

Dieser Champagner ist kein reiner Aperitif-Schaumwein – er verlangt nach einem Tisch. Hervorragend zu Austern und rohem Meeresfrüchten, aber auch zu gegrilltem Hummer oder Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter. Die Mineralität und Trockenheit machen ihn zum idealen Begleiter für Ziegenkäse oder Sushi und Sashimi. Im Magnumformat ein würdiger Mittelpunkt jedes festlichen Mahls.