La Source Brut Nature 2022 Magnum 1500ml

Weinbeschreibung für La Source Brut Nature 2022 1500ml Magnum von de Bichery

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb, von einer feinen, zugleich lebhaften Perlage durchzogen – ein Bild, das sofort Lust auf den ersten Schluck macht.

Nase

Ein helltöniger, klarer Auftakt: Zitrone, Grapefruit und die Schale reifer Zitrusfrüchte, flankiert von Apfel, Birne und einem Hauch roter Beeren. Darunter zeichnen sich Gestein und kandierter Ingwer ab; eine kurze, flüchtige Spannung in der Nase verfliegt rasch und gibt den Blick auf die Frucht frei.

Gaumen

Zunächst fast karg in seiner Straffheit, dann überraschend geschmeidig: zitrische Frische und klare Säure treffen auf eine weinige, seidige Textur. Die hellfruchtigen Noten dominieren, das Ganze bleibt dynamisch, geradlinig und mühelos lesbar – ein Champagner, der nicht mit Dosage, sondern mit Substanz überzeugt.

Abgang

Lang, straff und mit einer feinen, leicht salzigen Note, die den Gaumen reinigt und nachhaltig prägt.

Terroir & Herkunft

La Source entspringt dem Quellweinberg oberhalb von Neuville-sur-Seine in der Côte des Bar, dem südlichen, kalkgeprägten Teil der Champagne, der lange im Schatten der Montagne de Reims stand. Raphaël Piconnet und Hannah bewirtschaften hier acht Hektar auf den Hängen über der mäandernden Seine – biologisch zertifiziert seit 2019, mit wilden Hefen und minimalem Eingriff.

Rebsorte & Vinifikation

Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Der Grundwein wurde teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Barriques vergoren und anschließend komplett in gebrauchten burgundischen Eichenfässern ausgebaut. Ohne Schönung, ohne Filtration, ohne Stabilisierung – und bei der Degorgierung im Februar 2025 ohne jedes Dosage.

Speiseempfehlungen

Die straffe Säure und die salzige Länge machen ihn zum idealen Partner für Austern, Seezunge oder rohe Fischvorspeisen. Auch zu geräuchertem Forellenfilet oder einem schlichten Comté zeigt er sich von seiner besten Seite.

Besonderheiten

Die Magnumflasche verlangsamt die Reife und schenkt diesem ohnehin präzisen Champagner zusätzliche Frische und Tiefe. Ein Wein, der beweist, dass die Côte des Bar längst eigene, unverwechselbare Stimmen hat – und dass Null Dosage hier nicht Verzicht, sondern Klarheit bedeutet.