Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2023 von Maison Stephan

Farbe & Aussehen

Tiefes, dichtes Violett mit jugendlicher Intensität – ein Wein, der seine Herkunft von alten Syrah-Reben bereits im Glas offenbart.

Nase

Komplex und würzig: dunkle Brombeeren, Zwetschgen und Cassis verschmelzen mit Blaubeeren und feinen Noten von Süßholz und Veilchen. Die 10% Viognier verleihen dem Bouquet eine subtile florale Eleganz, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Gaumen

Bemerkenswert frisch und saftig für eine Côte Rôtie – hier zeigt sich die kühle Handschrift von Maison Stephan. Viel violette Frucht ohne schwere Holznoten oder fleischige Anklänge, stattdessen eine Spur Oliventapenade und eine wunderbare Mineralität, die von den Granit- und Gneisböden stammt. Seidig, balanciert, ausdrucksvoll – ein Syrah mit Finesse statt Kraft.

Abgang

Elegant und anhaltend mit feiner Würze und mineralischem Nachhall. Die zurückhaltenden 12,5% Alkohol unterstreichen die Trinkfreude.

Terroir & Herkunft

Von der legendären Côte Blonde unterhalb von Tupin: terrassierte Weinberge auf Granit, Quarz und Orthogneis. Die Reben wurden zwischen 1986 und 1994 durch sélection massale gepflanzt – biologisch bewirtschaftet, handverlesen.

Rebsorte & Vinifikation

90% Syrah, 10% Viognier. Macération semi-carbonique, schonende Pressung, 12 Monate Ausbau in Fässern. Ohne Schönung, Filtration oder zugesetzte Sulfite abgefüllt – purer Ausdruck des Terroirs.

Speiseempfehlungen

Lammkarree mit Kräuterkruste, Rindersteak mit schwarzen Oliven, Entenbrust mit Zwetschgen, gereifter Comté oder Tapenade auf geröstetem Brot.

Besonderheiten

Ein Naturwein im besten Sinne: ohne önologische Tricks, mit Respekt für Terroir und Tradition. Die niedrige Alkoholstärke und die lebendige Frische machen diesen 2023er bereits jetzt zugänglich – ein Côte Rôtie, der Eleganz über Opulenz stellt.