Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2019

Weinbeschreibung für Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2019 von Maison Stephan

Farbe & Aussehen

Beeindruckend dichtes Purpur mit nahezu schwarzem Kern – ein Wein, der seine Konzentration bereits im Glas zur Schau stellt. Fast undurchdringlich bis zum Rand, ein visuelles Statement der Maison Stephan.

Nase

Hier entfaltet sich die ganze Pracht der nördlichen Rhône: intensive Waldhimbeeren und Brombeeren verschmelzen mit schwarzen Johannisbeeren und Holunderbeeren. Dazu gesellen sich ätherische Noten von Buchsbaum und Eukalyptus, während Süßholz, Pfeffer und Wacholder für Komplexität sorgen. Trotz aller Kraft zeigt sich bereits im Duft bemerkenswerte Finesse – ein Balanceakt, der gelingt.

Gaumen

Am Gaumen brilliert dieser Côte Rôtie durch sein vielschichtiges Spiel: Frische und Mineralität treffen auf konzentrierte dunkle Frucht, die sich mit würzigen Komponenten und einer belebenden Säure verbindet. Eine salzige Mineralität unterstreicht die Herkunft. Die feinkörnige, prägnante Tanninstruktur gibt dem Wein Rückgrat und Langlebigkeit, ohne je rustikal zu wirken.

Abgang

Lang, nachhaltig und mit einer schönen Würze, die noch lange im Gedächtnis bleibt. Die Tannine greifen sanft, aber bestimmt und versprechen exzellentes Reifepotential.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen auf einer faszinierenden Mischung aus Granit, Schiefer, Gletschersand und Gneiss – geologische Vielfalt, die sich in der Komplexität des Weins widerspiegelt. Die Weinberge der Lage „Les Binardes“ liefern Trauben von außergewöhnlicher Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Blend aus alten Syrah-Reben (gepflanzt zwischen 1902 und 2005), ergänzt durch 10% Viognier und Serine (Durif). Ungeschönt und mit minimaler Schwefelzugabe vor der Füllung – ein Wein, der Authentizität und Handwerk verkörpert.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle Nordrhône-Wein verlangt nach ebenso konzentrierten Partnern: Ochsenschwanz mit Knochenmark, gebratener Hasenrücken mit Wacholder-Schlehen-Sauce oder geschmorte Wildgerichte. Überraschend harmoniert er auch mit Schokonudeln mit glasierten Maronen – eine spannende vegetarische Option.

Besonderheiten

Ein Wein mit außergewöhnlichem Reifepotential, der sowohl jung mit seiner Kraft beeindruckt als auch die Geduld des Sammlers belohnen wird. Die alten Reben und die handwerkliche Vinifikation machen ihn zu einem authentischen Ausdruck der Côte Rôtie.