Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2023

Descrizione del vino Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2023 di Maison Stephan

Colore & Aspetto

Violetto profondo e saturo con una densità impressionante – un vino che già nel bicchiere mostra la sua forza giovanile.

Naso

Bouquet complesso e stratificato con more nere, prugne, cassis e mirtilli. Il 10% di Viognier conferisce allo Syrah una nota floreale affascinante di violette, mentre la liquirizia e le sfumature speziate aggiungono ulteriore profondità. Un gioco olfattivo tra potenza ed eleganza.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Côte Rôtie: fresco, succoso e di impressionante vivacità. Il frutto violetto domina, senza essere sovrastato dal legno – una scelta consapevole che lascia spazio al terroir. Sottili note di tapenade di olive conferiscono spezie mediterranee, mentre una pronunciata mineralità riflette i suoli di granito e gneiss della Côte Blonde. La texture è setosa, l’equilibrio impeccabile, l’espressione chiara e diretta.

Finale

Persistente e fresco con spezie delicate e precisione minerale. La struttura alcolica moderata del 12,5% assicura eleganza piuttosto che potenza.

Terroir & Provenienza

La parcella Binardes si trova nella leggendaria Côte Blonde sotto Tupin. Vigneti terrazzati su granito, quarzo e ortogneis – suoli che conferiscono a questo vino la sua caratteristica mineralità. Viti coltivate biologicamente, piantate tra il 1986 e il 1994 mediante sélection massale.

Vitigno & Vinificazione

90% Syrah, 10% Viognier – l’assemblaggio classico della Rodano settentrionale. Vendemmia manuale, macération semi-carbonique, 12 mesi di affinamento in botte. Imbottigliato senza chiarifica, filtrazione o solfiti aggiunti – un approccio rigorosamente naturale.

Abbinamenti Consigliati

Carré d’agnello con crosta di erbe, petto d’anatra con salsa di ciliegie, fegato di vitello grigliato, ratatouille o terrina di verdure mediterranee. Eccellente anche con formaggi stagionati come il Comté invecchiato.

Particolarità

Un Côte Rôtie purista e non chiarificato, che privilegia la freschezza e la bevibilità rispetto alla concentrazione – un classico moderno di Maison Stephan che dimostra come i grandi vini non debbano essere pesanti.