Embotellador: Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France
En la copa
Color
Violeta denso y juvenil.
Nariz
Complejo, potente y especiado, con intensos matices de moras, ciruelas, grosellas negras y arándanos, acompañados de finas notas de regaliz y violeta.
Boca
Decididamente fresco, jugoso y vivo en el paladar, sostenido por fruta violeta pura, tapenade de aceitunas y una fina vena salina, con una textura sedosa y equilibrada, sin notas dominantes de madera.
Carácter
Un vino tinto hipereléctrico y sin maquillaje, lleno de vitalidad, que destaca por su energía pura e indómita y su fina estructura.
Maridaje
Excelente con cordero estofado con hierbas provenzales, magret de pato asado con reducción de ciruelas o platos especiados de lentejas.
A tener en cuenta
Un blend de apariencia monovarietal, con un 90 % de Syrah y un 10 % de Viognier, procedente de viñas plantadas entre 1986 y 1994 (selección masal) en el viñedo en pendiente Côte Blonde, elaborado sin clarificación, sin filtración y sin sulfitos añadidos.
Nota de cata
Color & aspecto
Un violeta juvenil bastante denso, con reflejos brillantes.
Nariz
En nariz, este vino se muestra notablemente complejo y potente. Domina una fruta oscura y fresca de moras, grosellas negras, ciruelas y arándanos, con un fino trasfondo de las notas clásicas de regaliz, violetas y una delicada especia etérea.
Boca
En boca, el vino se presenta extraordinariamente vivo, fresco y jugoso. La fruta roja y violácea de bayas, pura, ocupa el primer plano, sin ninguna influencia de madera perceptible ni de tonos pesados y carnosos. En cambio, brilla con matices de tapenade de aceitunas, una fina veta salina y una textura sedosa y perfectamente equilibrada que confiere al vino una energía vibrante.
Terroir & origen
Las uvas proceden de la parcela Binardes, situada en la célebre Côte Blonde, por debajo del pueblo de Tupin. Aquí las cepas arraigan en empinadas laderas en terrazas, marcadas por el granito, el cuarzo y la ortogneis. Este terroir pobre y escarpado del norte del valle del Ródano obliga a las cepas a echar raíces profundas.
Variedad de uva & vinificación
Un refinado ensamblaje de 90 % Syrah y 10 % Viognier, procedente de cepas plantadas entre 1986 y 1994 (seleccionadas mediante selection massale). Tras una vendimia manual cuidadosa, se realiza una maceration semi-carbonique y un prensado suave. El vino envejece durante 12 meses en toneles de madera usados y se embotella en la bodega sin clarificación, sin filtración y sin adición de sulfitos.
Maridaje
Excelente con filete de pechuga de pato salteado con reducción de frutos rojos, un clásico pichón con aceitunas o delicados gratinados de berenjena estofados.
Particularidades
Este Côte Rôtie fascina por su claridad sin artificios. Gracias a la renuncia total a aditivos enológicos y al azufre, transmite directamente a la copa la fruta pura y enérgica y la fina mineralidad pétrea del suelo: un estilo vivo y extraordinariamente fácil de beber, alejado del predominio de la madera pesada.
