Côte de Nuits Villages „Vieilles Vignes“ AOC 2023 von Charlopin Tissier: trockener Pinot Noir aus dem Burgund, vinifiziert von Yann Charlopin – Schüler der Henri-Jayer-Tradition – mit spontaner Gärung und langsamer Reife auf der Feinhefe.
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Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, im Glas mittlere Dichte – typisch für kühlen burgundischen Pinot Noir.
Aroma
Rote Kirsche, Himbeere und Cranberry, dazu feine florale Noten von Veilchen sowie eine zarte, würzige Unterströmung.
Geschmack
Saftige rote Frucht trifft auf lebendige Säure und seidenes Tannin; schlank im Körper, mit klarem, langem Abgang.
Charakter
Eleganter, transparenter Côte de Nuits Rotwein – Kraft ohne Schwere, der Handschrift des Hauses folgend.
Dazu
Passt hervorragend zu Entenbrust, Pilz-Risotto oder mildem Weichkäse.
Besonderheiten
Das Gut arbeitet mit vollständig entrappten Beeren, Vergärung mit natürlichen Hefen, minimaler Schwefelung und Filtration – organische Handarbeit auf gut vier Hektar, mit Referenzen auf den Karten von The French Laundry und Tour d'Argent.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Pinot Noir von kühler, transparenter Art: rote Beerenfrucht, feine Würze, geschliffene Tannine und ein säuerliches Rückgrat, das den Wein schlank und lebendig hält. Kraft ohne Schwere – diese Handschrift trägt die gesamte Domaine, und die alten Reben (Vieilles Vignes) verleihen dem Dorfwein eine Konzentration, die man in dieser Kategorie nicht selbstverständlich erwarten darf. Trocken, mit 13,5 % Vol. gut ausbalanciert.
Terroir & Herkunft
Die Appellation Côte de Nuits Villages umfasst Parzellen am nördlichen und südlichen Rand der berühmten Côte de Nuits – jener Kalkstein-Kamm, auf dem die großen Namen Burgunds liegen. Das Weingut Charlopin Tissier hat seinen Sitz in Morey-Saint-Denis und bewirtschaftet gut vier Hektar zwischen Marsannay, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée und dem Clos Vougeot. Eine bescheidene Fläche – aber in einer Region, in der jede Parzelle zählt, ein kleines Imperium.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir (Spätburgunder). Auf dem Gut wird der Pinot vollständig entrappt, kühl und mit natürlichen Hefen vergoren. Die Reifung erfolgt langsam auf der Feinhefe, geschwefelt wird kaum, filtriert nur minimal. Dahinter steht eine bemerkenswerte Schule: Yann Charlopin ist Sohn von Philippe Charlopin, dessen Mentor Henri Jayer war, und vertiefte sein Handwerk bei Jean-Marie Fourrier. Seit 2013 führt er das Gut gemeinsam mit seiner Frau Justine Tissier – organisch gearbeitet, von Hand, mit dem Ziel burgundischer Transparenz.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Essensbegleiter im klassischen Burgunder-Sinn: Coq au vin, Entenbrust, gefederter Kapaun oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch zu Pilzgerichten – etwa Steinpilz-Risotto – und zu mittelreifem Époisses oder Comté eine sichere Wahl. Bei 14–16 Grad serviert zeigt er sich am wachsten.
