Côte de Nuits Villages „Vieilles Vignes“ AOC 2023

Description du vin Côte de Nuits Villages „Vieilles Vignes“ AOC 2023 de Charlopin Tissier

Caractère

Ce Côte de Nuits Villages issu de vieilles vignes incarne l’élégance classique du nord de la Bourgogne avec la concentration et la profondeur que seules les Vieilles Vignes peuvent offrir. Charlopin-Tissier, un domaine situé à Gevrey-Chambertin, sait comment tirer de cette appellation souvent sous-estimée des vins d’une précision remarquable – honnêtes, marqués par le terroir et sans intervention superflue.

Terroir & Origine

L’AOC Côte de Nuits Villages comprend des parcelles aux extrémités nord et sud de la célèbre Côte de Nuits, cette légendaire route des vins entre Dijon et Corgoloin. Ici, sur des sols calcaires à exposition variable, le Pinot Noir s’épanouit avec la finesse bourguignonne, bien que sans le prestige de ses voisins Grand Cru. La mention « Vieilles Vignes » désigne des ceps qui, par leur âge, apportent une réduction naturelle des rendements et des systèmes racinaires plus profonds – des facteurs qui favorisent la complexité et la concentration.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir dans son berceau bourguignon se révèle ici vraisemblablement avec l’équilibre typique entre fruits rouges, notes terreuses et cette texture soyeuse qui caractérise le cépage. Le millésime 2023 a apporté, après un été difficile, finalement des raisins sains et aromatiques. Chez Charlopin-Tissier, on peut s’attendre à une vinification traditionnelle : extraction délicate, utilisation modérée du bois, respect du fruit. Le degré d’alcool de 13,5% vol. témoigne d’un équilibre et d’une fluidité en bouche, sans concentration excessive.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent à table : Coq au Vin, Magret de canard aux cerises ou Comté affiné s’harmonisent merveilleusement. De même les plats aux champignons, Pot-au-feu ou un simple Boeuf Bourguignon. La structure et la fraîcheur du vin en font aussi un partenaire idéal pour Carré d’agneau en croûte d’herbes ou Terrine de gibier.