„I Tre Borri“ IGT 2020

Weinbeschreibung für „I Tre Borri“ IGT 2020 von Corzano e Paterno

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen – ein jugendlicher, kristallklarer Sangiovese, der bereits im Glas seine Vitalität zeigt.

Nase

Noble Zurückhaltung prägt diesen 2020er: Sauerkirsche in sattem Rubinrot, umrahmt von der typisch toskanischen Macchia – Lorbeer, Thymian, Rosmarin. Darunter würzige Schichten von Wacholder, Sandelholz und schwarzen Oliven. Ein Bouquet, das Eleganz vor Opulenz stellt.

Gaumen

Hier zeigt der I Tre Borri sein wahres Temperament: Die Kirschfrucht vereint sich mit mediterranen Kräutern zu einem aromatisch tiefgründigen Erlebnis. Ein weiter Säurebogen trägt den Wein mit beeindruckendem Tempo über den Gaumen. Das feingliedrige Tannin umspielt die Frucht, während ein nobler Bitterstoff – Sangiovese in Reinkultur – zusätzliche Komplexität verleiht. Präzise, lebendig, ausdrucksstark.

Abgang

Ätherisch und fruchtig zugleich, mit bemerkenswerter Länge. Die Kirsche hallt nach, begleitet von Kräuternoten und jenem charakteristischen Bitterton, der große Sangiovese auszeichnet.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 90% Sangiovese und 10% Canaiolo, vinifiziert mit handwerklicher Präzision: Handlese, getrennte Vergärung nach Weinberg, spontane Gärung in kleinen Ein-Tonnen-Behältern. Die Mazeration dauert 21-35 Tage, die Extraktion erfolgt behutsam durch Untertauchen des Tresterhuts. Ausbau etwa ein Jahr in großen Fässern (25-40 hl) sowie teils in gebrauchten Barriques. In Spitzenjahren werden bis zu 5% Rappen mitvergoren.

Speiseempfehlungen

Dieser Sangiovese verlangt nach toskanischer Küche: Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle al Cinghiale, Pecorino stagionato mit Honig, Ribollita oder Pici all’Aglione. Auch zu gegrilltem Lamm mit Rosmarin oder Wild eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Der I Tre Borri wird ausschließlich in herausragenden Jahrgängen produziert – ein Bekenntnis zu Qualität vor Quantität. Mit 14,5% Alkohol kraftvoll, aber nie schwer, zeigt dieser Wein das moderne Gesicht der Toskana: traditionell vinifiziert, präzise, lebendig.