„I Tre Borri“ IGT 2020

Weinbeschreibung für „I Tre Borri“ IGT 2020 von Corzano e Paterno

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, klares Rubinrot mit feinen violetten Reflexen.

Nase

Zeigt vornehmes Understatement: Das Bukett wird dominiert von satten Sauerkirschen, umrahmt von der typischen toskanischen Macchia sowie dichten Kräutern wie Thymian, Lorbeer und Rosmarin. Würzige Akzente von Wacholder, Sandelholz und schwarzen Oliven komplettieren das Spektrum.

Gaumen

Am Gaumen verbindet sich die saftige Kirschfrucht mit etherischer Würze. Ein weit gespannter Säurebogen verleiht dem Wein eine dynamische Frische und immenses Tempo. Das Gerbstoffgerüst präsentiert sich feingliedrig, unterlegt mit einer edlen Bitternote, die Struktur und Tiefe schenkt.

Abgang

Ausdrucksstark und facettenreich mit etherischem Finish sowie einem bemerkenswert langen, fruchtgeprägten Nachhall.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln rund 300 Meter über dem Meeresspiegel auf kalk- und tonreichen Böden mit Kieselsteinen – fossile Relikte eines Urzeit-Meeresbodens. Der 140 Hektar große Mischbetrieb setzt auf biologischen Anbau, bei dem 600 sardische Schafe als natürliche Landschaftspfleger die Biodiversität zwischen Olivenbäumen und Weinbergen fördern.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus 90 % Sangiovese und 10 % Canaiolo. Nach doppelter Handlese erfolgt die spontane Gärung mit eigenen Hefen parzellenweise in kleinen Behältern. Je nach Parzelle mazerieren die Trauben 21 bis 35 Tage mit sanftem Untertauchen des Tresterhutes. Nach biologischem Säureabbau reift der Wein rund ein Jahr in großen Holzfässern (25–40 hl) sowie gebrauchten Barriques und Tonneaux.

Speiseempfehlungen

Ideal zu geschmortem Rinderbraten, gebratenem Lammrücken mit Kräuterkruste oder gereiftem Schafskäse aus der Region.

Besonderheiten

Dieses Flaggschiff des Hauses entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen. Es vereint die Handwerkskunst von Önologin Arianna Gelpke und Agronom Aljoscha Goldschmidt zu einem Sangiovese-Monument von zeitloser Eleganz.