Canaiolo

Auch bekannt als: Canaiolo Nero (Toskana), Caccione (historisch)

Canaiolo war einmal fester Bestandteil fast jeden Chianti – als sanfter Gegenpol zum strengeren Sangiovese. Die Sorte bringt weiche Frucht, runde Tannine und eine gewisse Geschmeidigkeit mit, die Sangiovese oft fehlt. Doch mit der Modernisierung der Region wurde Canaiolo zurückgedrängt, heute findet man ihn nur noch bei wenigen traditionsbewussten Weingütern.

Corzano e Paterno vinifiziert Canaiolo sowohl als Teil des klassischen Chianti-Verschnitts als auch sortenrein – und zeigt, wie elegant diese unterschätzte Traube sein kann. Le Masse arbeitet ebenfalls mit alten Canaiolo-Reben und lässt die Sorte ihre leise, aber deutliche Stimme sprechen.