CinqueCampi, Rosso Frizzante, Emilia Lambrusco IGT 2023

Weinbeschreibung für CinqueCampi Rosso Frizzante Emilia Lambrusco IGT 2023 von Cinque Campi

Farbe & Aussehen

Beeindruckendes, tiefes Purpur mit fast undurchdringlicher Dichte. Das lebhafte Mousseux schäumt schnell auf und zeigt in der Krone faszinierende blaue Reflexe – eine leichte Trübung unterstreicht den handwerklichen, ungeschönten Charakter dieses authentischen Lambrusco.

Nase

Hier zeigt sich ein Lambrusco von ungezähmter Persönlichkeit: wild, mediterran, maskulin. Dezente Brettanomyces-Noten verleihen Charakter mit warmem Leder und Sattel, während grüne Pyrazine für herbe Spannung sorgen. Ein balsamisches Kaleidoskop aus Lakritze, Wacholder, Rosmarin und Zimtrinde trifft auf einen mediterranen Kräutergarten voller Salbei, Oregano und Eukalyptus. Darunter pulsiert satte dunkle Frucht: Cassis, Brombeere, Maulbeere und rote Johannisbeere, abgerundet durch geröstete Haselnüsse. Komplexität pur.

Gaumen

Überraschend schlank und seidig trotz der visuellen Dichte – ein faszinierender Kontrast. Die verhaltene Perlage belebt diskret, ohne zu dominieren. Die Frucht wirkt kühl und elegant, fast schon burgundisch in ihrer Zurückhaltung. Die Kohlensäure spielt geschickt gegen die Frucht und schafft Trinkfluss. Besonders eindrucksvoll: die balsamischen und etherischen Elemente intensivieren sich am Gaumen und verleihen dem Wein eine fast meditative Tiefe. Anspruchsvolles Trinkvergnügen mit Substanz.

Rebsorte & Vinifikation

Eine authentische Cuvée aus Lambrusco, Malbo Gentile und Marzemino – drei autochthone Rebsorten der Emilia-Romagna, die hier ihre wilde, ungeschliffene Seite zeigen dürfen. Mit 13% Alkohol ungewöhnlich kraftvoll für einen Lambrusco, dabei aber trocken ausgebaut.

Speiseempfehlungen

Dieser charaktervolle Frizzante verlangt nach ebenso kraftvollen Speisen: Cotechino mit Linsen, Mortadella, Parmigiano Reggiano (mindestens 24 Monate gereift), Lasagne Bolognese, gegrillte Salsiccia oder Ossobuco. Auch zu Pizza mit Salami oder Pilzrisotto eine Offenbarung.

Besonderheiten

Ein Lambrusco für Fortgeschrittene: kompromisslos, terroir-geprägt und weit entfernt von industriellen Süßweinen. Cinque Campi zeigt hier, welches Potenzial in der Region steckt – authentisch, handwerklich, ungeschönt.