Der CinqueCampi Rosso Frizzante 2023 von Cinque Campi zeigt, wie ehrlicher, trocken ausgebauter Lambrusco aus der Emilia-Romagna schmecken muss: ein vielschichtiger Perlwein voller Frische, wilder Kräuterwürze und dunkler Beerenfrucht.
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Abfüller: Az. Agricola Campi, Via F. Menozzi 27, 42020 Puianello / Italy
Im Glas
Farbe
Dunkles, dichtes Purpur mit blauen Reflexen, leichten Trübungsspuren und rasch aufschäumendem Mousseux.
Aroma
Wild und mediterran mit Nuancen von warmem Leder, Pfeffer und Lakritze, unterlegt von frischen Kräutern wie Salbei, Eukalyptus und Rosmarin sowie satten Beerennoten von Cassis, Brombeere und Maulbeere.
Geschmack
Kühle Eleganz und seidiges Mundgefühl treffen auf eine belebende, verhaltene Perlage; dicht in der Würze, schlank in der Frucht und mit enormem Trinkfluss.
Charakter
Ein ursprünglicher, ungeschönter Naturwein voller Ecken und Kanten – ungemein lebendig, würzig und mit hohem Anspruch an den Gaumen.
Dazu
Exzellent zu Hauchdünn geschnittener Mortadella, gereiftem Parmigiano Reggiano oder deftigen Wurstspezialitäten der Emilia.
Besonderheiten
Spontanvergorener Naturwein ohne Schönung, Filtration oder zugesetzte Sulfite; die zweite Gärung in der Flasche wird traditionell mit eigenem gekühlten Most eingeleitet.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles, dichtes Purpur mit leicht trübem Ton und schnell aufschäumendem Mousseux, das blaue Reflexe offenbart.
Nase
Wild, maskulin und packend: Der Duft eröffnet mit warmem Leder, gefolgt von einer ätherischen Kräuterwürze aus Rosmarin, Salbei und Eukalyptus. Dazu gesellen sich Lakritze, Wacholder und geröstete Haselnüsse, unterlegt von satter Beerenfrucht wie Cassis, Brombeere und Maulbeere.
Gaumen
Überraschend kühl und seidig am Gaumen. Das dezente Mousseux sorgt für eine ungemein belebende Frische und enormen Trinkfluss. Die dunkle Frucht zeigt sich schlank, während die balsamische Würze die Führung übernimmt – anspruchsvoller Genuss ohne Schwere.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von einem Pliozän-Terrazzo am Fuße des Apennin in den Hügeln von Reggio Emilia. Die Böden aus Lehm, Sand und Schluff mit hohem Silikatanteil verleihen diesem Lambrusco seine mineralische Frische.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Cuvée aus hauptsächlich Lambrusco Grasparossa (75–80 %), ergänzt durch Malbo Gentile und Marzemino. Vanni Nizzoli arbeitet nach biologischen Prinzipien, setzt auf Spontanvergärung und verzichtet auf Schönung sowie Filtration. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche mit eigenem gekühltem Most.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu den Klassikern der Emilia-Romagna wie hauchdünn geschnittener Mortadella, gereiftem Parmigiano Reggiano oder herzhaften Wurstspezialitäten.
Besonderheiten
Ein ehrlicher, naturbelassener Frizzante mit einem Gesamtschwefelgehalt von unter 10 mg/L. Gefüllt nach dem alten Sprichwort „Luna Calante, Vino Spumante“ bei abnehmendem Mond – meilenweit entfernt von industriellen Massenprodukten.
