Ein naturbelassener Schaumwein aus der autochthonen Rebsorte Spergola – trocken, lebendig und mit klarer Handschrift des Familienweinguts aus den Hügeln von Reggio Emilia.
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Abfüller: Az. Agricola Campi, Via F. Menozzi 27, 42020 Puianello / Italy
Im Glas
Farbe
Kraftvolles Gelb mit altgoldenen Reflexen und lebendiger Perlage.
Aroma
Apfelblüten und weißer Flieder treffen auf reifes Kernobst – gelbe Äpfel und saftige Birnen – ergänzt durch Orangenblüten und frische Kräuternoten von Kerbel und Borretsch.
Geschmack
Saftig und strahlend mit feiner, fast puderzuckriger Frucht, dabei kraftvoll trocken, zart phenolisch und mit agilem Mousseux – fruchtig-herb und beschwingt.
Charakter
Ein unbeschwerter, leichtfüßiger Spumante mit anhaltendem Aperitif-Charakter – die niemals endende Einladung zu einem unendlichen Frühling.
Dazu
Perfekt als Aperitif, zu Antipasti der Emilia wie Mortadella und Parmigiano Reggiano oder zu leichten Frühlingsgerichten mit Kräutern.
Besonderheiten
Spontan vergoren mit wilden Hefen, zwölf Monate auf der Flasche sur lie gereift, ungefiltert und mit minimalem Schwefel unter 10 mg/l abgefüllt – ein ehrlicher Naturwein-Ausdruck der alten Spergola-Reben auf tonig-silizischen Böden.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Kraftvolles Gelb mit altgoldenen Reflexen und lebendiger Perlage.
Nase
Freudvoll und hellgelb strahlend: Apfelblüten und weißer Flieder treffen auf reifes Kernobst – gelbe Äpfel, saftige Birnen. Dazu Orangenblüten, feine Kräuternoten von Kerbel und Borretsch. Unbeschwert, beschwingt, ein Aperitif-Duft par excellence.
Gaumen
Saftig und strahlend fruchtig, dabei krachtrocken. Feine Frucht wie unter Puderzucker, flankiert von zarter Phenolik und agilem Mousseux. Hochfrequent, fruchtig-herb, ein Schaumwein von seltenem Trinkfluss.
Abgang
Spritzig und anhaltend, mit feiner Kräuterwürze und mineralischem Nachhall – ein Finale, das Frische und Struktur in Einklang bringt.
Terroir & Herkunft
Die Reben stehen auf einem Pliozän-Terrazzo in 200 Metern Höhe am Fuße des Apennin. Böden aus Lehm, Sand und Schluff mit hohem Silikatanteil geben dem Wein jene mineralische Frische, die Vanni Nizzoli als „das Skelett des Weins“ bezeichnet.
Rebsorte & Vinifikation
Spergola, autochthone Rebsorte der Emilia. Nach fünftägiger Maischestandzeit vergärt der Most spontan im Edelstahl, reift sechs Monate dort, dann zwölf Monate sur lie auf der Flasche. Abgefüllt ungefiltert, mit minimalem Schwefeleinsatz unter 10 mg/l. Erträge von nur 1,5 Kilogramm pro Stock.
Speiseempfehlungen
Perfekt zu Mortadella, Parmigiano Reggiano oder gebratenem Gemüse. Auch solo als Aperitif eine Offenbarung.
Besonderheiten
Ein Metodo Classico aus der Emilia, der zeigt, was Spergola kann: Nur 4.617 Flaschen und 140 Magnums entstehen pro Jahrgang. Handgerüttelt, handdegorgiert – Schaumwein mit klarer Handschrift und seltenem Charakter.
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