Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2023

Weinbeschreibung für Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2023 von Cinque Campi

Farbe & Aussehen

Kraftvolles Gelb mit altgoldenen Reflexen und lebendiger Perlage.

Nase

Freudvoll und hellgelb strahlend: Apfelblüten und weißer Flieder treffen auf reifes Kernobst – gelbe Äpfel, saftige Birnen. Dazu Orangenblüten, feine Kräuternoten von Kerbel und Borretsch. Unbeschwert, beschwingt, ein Aperitif-Duft par excellence.

Gaumen

Saftig und strahlend fruchtig, dabei krachtrocken. Feine Frucht wie unter Puderzucker, flankiert von zarter Phenolik und agilem Mousseux. Hochfrequent, fruchtig-herb, ein Schaumwein von seltenem Trinkfluss.

Abgang

Spritzig und anhaltend, mit feiner Kräuterwürze und mineralischem Nachhall – ein Finale, das Frische und Struktur in Einklang bringt.

Terroir & Herkunft

Die Reben stehen auf einem Pliozän-Terrazzo in 200 Metern Höhe am Fuße des Apennin. Böden aus Lehm, Sand und Schluff mit hohem Silikatanteil geben dem Wein jene mineralische Frische, die Vanni Nizzoli als „das Skelett des Weins“ bezeichnet.

Rebsorte & Vinifikation

Spergola, autochthone Rebsorte der Emilia. Nach fünftägiger Maischestandzeit vergärt der Most spontan im Edelstahl, reift sechs Monate dort, dann zwölf Monate sur lie auf der Flasche. Abgefüllt ungefiltert, mit minimalem Schwefeleinsatz unter 10 mg/l. Erträge von nur 1,5 Kilogramm pro Stock.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Mortadella, Parmigiano Reggiano oder gebratenem Gemüse. Auch solo als Aperitif eine Offenbarung.

Besonderheiten

Ein Metodo Classico aus der Emilia, der zeigt, was Spergola kann: Nur 4.617 Flaschen und 140 Magnums entstehen pro Jahrgang. Handgerüttelt, handdegorgiert – Schaumwein mit klarer Handschrift und seltenem Charakter.