Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2023

Weinbeschreibung für Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2023 von Cinque Campi

Charakter

Ein lebendiger, authentischer Schaumwein aus der Spergola-Traube, einer fast vergessenen autochthonen Sorte der Emilia-Romagna. Der Particella 128 verkörpert jene unkomplizierte Trinkfreude, für die die Region zwischen Parma und Reggio Emilia bekannt ist – ohne die Prätention eines Champagners, aber mit eigenständigem Charakter und ehrlicher Handschrift. Die geringe Restsüße unterstreicht den trockenen, erfrischenden Stil.

Terroir & Herkunft

Cinque Campi arbeitet in den Colli di Scandiano e Canossa, einem Gebiet, das von der Po-Ebene zu den ersten Ausläufern des Apennins übergeht. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Lehmböden und einem gemäßigten Kontinentalklima mit warmen Tagen und kühlenden Nachttemperaturen. Diese Bedingungen bewahren die natürliche Frische der Spergola-Traube, die hier seit Jahrhunderten heimisch ist. Die Parzelle 128 gibt dem Wein seinen Namen – ein Hinweis auf die präzise, parzellenorientierte Arbeitsweise des Weinguts.

Rebsorte & Vinifikation

Spergola (auch Sauvignon genannt, obwohl genetisch nicht verwandt) ist eine seltene weiße Rebsorte mit mittlerem Körper und ausgeprägter Säurestruktur. Traditionell wurde sie für frische Schaumweine verwendet, bevor sie fast in Vergessenheit geriet. Cinque Campi hat sich der Wiederbelebung dieser Sorte verschrieben. Die Vinifikation erfolgt nach der Metodo Martinotti (Charmat-Methode), die die fruchtigen, floralen Noten der Traube betont und einen zugänglichen, aromatischen Schaumwein hervorbringt. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% Vol. unterstreicht die Eleganz und Trinkbarkeit.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zur regionalen Küche der Emilia-Romagna: Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, frittierte Gnocco oder Tigelle. Hervorragend auch zu Meeresfrüchten, frittierten Zucchiniblüten oder als Aperitivo. Die lebendige Säure macht ihn zum perfekten Partner für cremige Risotti oder Pasta mit Butter und Salbei.