Ein trockener Chenin Blanc aus dem Roussillon, der mit vibrierender Frische, salziger Mineralik und feiner Frucht von Holzbirne, Quitte und Zitrone begeistert – ein naturnah erzeugter Weißwein vom Fuß der Pyrenäen.
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Abfüller: Domaine de Majas, 21 rue de la Bartasse, 66220 Caudiès de Fenouillèdes / France
Im Glas
Farbe
Intensives, leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen.
Aroma
Reine Mineralität, dazu Holzbirne, Zitrone, Zitronenschale, Apfel, Quitte und Haselnuss; dazu Akazienblüte, Anis und eine salzige Note wie Austernschalen.
Geschmack
Explosive Frische und markante Salzigkeit lassen den Speichel fließen; saftige Fülle mit feinem Gerbstoff im langen Nachhall.
Charakter
Mundwässernder, trockener Weißwein mit Spannung und Tiefgang – frisch, mineralisch und dennoch zugänglich, ganz im Stil des höchstgelegenen Terroirs im Roussillon.
Dazu
Krustentiere wie Garnelen oder Scampi, Fischgerichte sowie Austern und Muscheln.
Besonderheiten
35 Jahre alte Rebstöcke auf Lehm-Kalk-Hanglage, biologisch zertifiziert (Ecocert) seit 2007; Handlese, Gärung mit wilden Hefen, Ausbau in Betontanks auf der Feinhefe, ungefiltert und nur minimal geschwefelt bei der Abfüllung.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Intensives, leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen — ein Wein, der schon im Glas Energie ausstrahlt.
Nase
Zunächst schiere Mineralität, kühl und präzise. Mit Luft gesellen sich Holzbirne, Zitrone und Zitronenschale, Apfel, Quitte und Haselnuss dazu. Akazienblüte, ein Hauch Anis und ein markanter Duft nach Austernschalen verleihen Tiefe.
Gaumen
Frische wie ein Sprung ins kalte Wasser: salzig, saftig, mundwässernd. Dabei keineswegs mager, sondern von saftiger Fülle — und ein feiner Gerbstoffzug, der dem Ganzen Halt gibt.
Abgang
Lang, straff und salzgeprägt; die leichte Tanninnote im Nachhall macht ihn zum ernstzunehmenden Essenswein.
Terroir & Herkunft
Caudiès-de-Fenouillèdes am Fuß der Pyrenäen — das einzige als bergig klassifizierte Weinbaugebiet im Roussillon. Die Chenin-Reben, rund 35 Jahre alt, wurzeln in einer Lehm-Kalk-Hanglage; der Ertrag bleibt mit 30 Hektolitern je Hektar bewusst niedrig.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chenin Blanc — im Roussillon eine Rarität. Handlese, Gärung mit wilden Hefen bei kontrollierter Temperatur, Ausbau im Betontank auf der Feinhefe ohne Schwefelzugabe; erst bei der Abfüllung kommt minimal Schwefel hinzu. Unfiltriert.
Speiseempfehlungen
Krustentiere und Fisch sind hier erste Wahl — probieren Sie ihn zu Garnelen, Austern oder einem einfachen Seebarsch. Die salzige Ader liebt alles, was nach Meer schmeckt.
Besonderheiten
Das Weingut ist seit 2007 biologisch zertifiziert (Ecocert) — für Alain und Agnès Carrère war die Umstellung der Ausweg aus der Krise der Neunziger. Dass ein trockener, straffer Chenin am Rande der Pyrenäen mit nur 13 Prozent Alkohol so viel Aromendichte liefert, zeigt, warum Majas heute zu den spannendsten Adressen des Roussillon zählt.
