Ein trockener, reinsortiger Chenin Blanc aus Chinon an der Loire: kühle Mineralik trifft auf reifes Steinobst und einen zarten Hauch Honig – der weiße Kontrapunkt des traditionsreichen Weinguts.
Helles, glänzendes Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen.
Aroma
Reifes Steinobst wie Aprikose und Mirabelle, dazu ein feiner Hauch Honig und eine kühle, kalkige Mineralität.
Geschmack
Trocken, schlank und präzise; lebendige Säure, mineralischer Kern und ein klarer, saftiger Abgang.
Charakter
Ein kühler, mineralisch geprägter Loire-Chenin mit Eleganz und Tiefe – Ausdruck einer einzigen Parzelle mit 40 Jahre alten Reben auf Ton-Kalkstein und Sandstein über porösem Kreidebett.
Dazu
Ideal zu Austern und gegrilltem Seefisch, zu Spargelgerichten oder zu frischem Ziegenfrischkäse.
Besonderheiten
Der einzige Weißwein im Portfolio von Château de Coulaine – aus biologischem Anbau (seit 1997, erste Bio-Zertifizierung der Appellation) von einer einzigen Parzelle mit 40 Jahre alten Reben, bei niedrigen Erträgen von etwa 35 hl/ha und Handlese.
Verkostungsnotiz
Charakter
Der einzige Weißwein im Portfolio des Hauses – und ein bezeichnender. Reifes Steinobst, ein feiner Hauch Honig, darunter eine kühle, mineralische Linie, die dem Wein Zug und Präzision verleiht. Trocken, mit moderatem Alkohol, zeigt er den Chenin Blanc von seiner straffen, nordisch geprägten Seite: kein opulenter Wein, sondern einer von klarer Kontur und ruhiger Tiefe.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von einer einzigen Parzelle mit 40 Jahre alten Reben auf den Plateaus von Chinon an der Loire. Dort liegen Ton-Kalkstein und Sandstein über porösem Kreidebett – ein Untergrund, der kühle Frische und feine Aromatik begünstigt. Das kontinentale Klima mit atlantischem Einfluss sorgt für eine langsame Reife, das Fundament für Weine, die Kraft und Eleganz verbinden. Chinon ist für seine roten Cabernet Franc berühmt; dieser Wein beweist, dass die Appellation auch weiß brilliert.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chenin Blanc, die große weiße Traube der Loire. Auf Coulaine – seit 1997 als erstes Gut der Appellation bio-zertifiziert – gilt der Grundsatz: minimale Eingriffe, maximaler Ausdruck des Terroirs. Jean de Bonnaventure, Agraringenieur und Önologe, führt das gotische Schloss aus dem 15. Jahrhundert in dieser Philosophie weiter, mit niedrigen Erträgen von etwa 35 hl/ha und Handlese. Dass die Weinberge nach Familienüberlieferung seit Jahrhunderten nie chemisch behandelt wurden, schmeckt man diesem Wein an.
Speiseempfehlungen
Seine Spannung und der feine Honigschimmer machen ihn zum vielseitigen Tischwein: zu gegrilltem Zander, Jakobsmuscheln, Hähnchen in heller Jus oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Auch zu gereiftem Hartkäse aus der Loire-Region eine feine Verbindung.
