Cabernet Franc AOC 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Cabernet Franc AOC 2020 1500ml Magnum von Clau de Nell

Farbe & Aussehen

Satter Purpur mit leuchtenden violetten Reflexen – ein visuelles Versprechen der Jugendlichkeit und Kraft dieses Loire-Cabernet Francs.

Nase

Lehrbuch-Cabernet Franc in seiner reinsten Form: dunkle Brombeeren und Cassis vereinen sich mit der sortentypischen Note von grüner Paprika. Darunter eine faszinierende kühle, kräutrige Tiefe mit Graphit-Nuancen, die von den alten Reben und dem mineralischen Terroir künden. Diese Frische und Präzision erinnert an die besten Chinons.

Gaumen

Saftig und dunkel fruchtig entfaltet sich der Wein mit beeindruckender Eleganz. Das geschliffene Tannin zeigt die Handschrift einer geduldigen, 30-tägigen Maischegärung mit minimalem Eingriff. Die belebende Säure verleiht dem Wein Spannung und Trinkfluss – hier paart sich Loire-Finesse mit überraschender Konzentration. Die kühle Mineralität bleibt durchgängig präsent.

Abgang

Lang, präzise und von einer wunderschönen Frische getragen. Die graphitische Mineralität und die dunkle Frucht klingen harmonisch nach – ein ehrlicher, authentischer Abgang ohne Schnörkel.

Terroir & Herkunft

Die 45 bis 55 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau – jene Kalksteinformation, die der Loire ihre charakteristische Mineralität verleiht. Der niedrige Ertrag von 40 hl/ha garantiert Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Handgelesene Trauben in kleinen 12-Kilo-Kisten, behutsam entrappt und über 30 Tage vergoren mit seltenem Umpumpen. Zwölf Monate Ausbau auf der Feinhefe in älteren burgundischen Pièces (5-7 Jahre), gefolgt von weiteren sechs Monaten im Stückfass. Eine Vinifikation, die auf Finesse statt Extraktion setzt.

Speiseempfehlungen

Bei 16°C aus der Karaffe servieren zu Rinderrücken vom Grill mit Ratatouille, Lammkarree mit Okra und Polenta oder – überraschend vegetarisch – zu Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten und Rosmarin.

Besonderheiten

Die Magnumflasche (1500ml) garantiert optimale Reifebedingungen. Ein Wein, der Trinkfreude im Jetzt bietet, aber durchaus Potential für weitere 5-8 Jahre besitzt.