Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2023

Weinbeschreibung für Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2023 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes, transparentes Rubinrot – jung, klar und einladend im Glas. Die Farbe verrät bereits, was folgt: Leichtigkeit ohne Beliebigkeit.

Nase

Frisch, lebendig und blutjung. Boris Champys Gamay duftet nach saftigen Kirschen, Walderdbeeren und reifen Zwetschgen, unterlegt von einem Hauch Hefe, der an einen guten Beaujolais Nouveau erinnert – aber mit deutlich mehr Tiefe. Dazu gesellen sich feine Noten von Pfeffer, Unterholz und einem Anklang von Sattelleder, die dem Wein eine rustikale Eleganz verleihen. Die Höhenlage der Hautes-Côtes de Beaune ist unüberhörbar: Hier weht ein kühler, würziger Wind durch jede Pore.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Gamay Fin von seiner besten Seite: knackig frisch, transparent und präzise. Die lebendige Säure trägt saftige Frucht – Kirsche, Beere – und gibt dem Wein seinen unwiderstehlichen Trinkfluss. Eine Kräuter- und Gesteinswürze sowie Anklänge von Salz und Pfeffer sorgen für Komplexität, ein Hauch Holz und Vanille für Schmelz. Das Tannin ist rund und zurückhaltend, gibt Struktur, ohne zu dominieren. Kurz gesagt: ein Wein, der großen Spaß macht.

Abgang

Mittellang, frisch und würzig – der Abgang bleibt dem Versprechen der Nase treu. Salz und Pfeffer klingen nach, die Frucht verabschiedet sich sauber. Kein Gramm Überflüssiges.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus drei Parzellen in den Hautes-Côtes de Beaune – einer Höhenlage, die dem Gamay jene Frische und Spannung verleiht, die diesen Wein auszeichnet. Die außergewöhnlich dichte Bepflanzung von 10.000 Stöcken pro Hektar in Guyot-Erziehung zeugt vom Anspruch des Winzers.

Rebsorte & Vinifikation

Gamay aus alten Sélections massales – also aus massal selektionierten, sortenreinen Klonen mit großer genetischer Vielfalt. Rund 50 % Ganztrauben wurden in Macération carbonique vergoren, der Rest spontan im Holzgärständer mit einer kurzen Mazerationszeit von neun Tagen. Anschließend reifte der Wein zwölf Monate in alten Pièces und im Fuder – ein Ausbau, der Charakter formt, ohne aufzudrängen.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die Tafel, nicht für die Vitrine. Ideal zu Charcuterie und Lyoner Wurstwaren, zu gegrilltem Lamm, Poulet rôti oder einem unkomplizierten Coq au vin. Auch zu Ziegenfrischkäse oder einem rustikalen Linsensalat mit Speck eine Freude. Leicht gekühlt serviert – bei etwa 14–16 °C – entfaltet er sein volles Potenzial.

Besonderheiten

Boris Champy beweist mit diesem Gamay, dass die Appellation Coteaux Bourguignons weit mehr zu bieten hat als ihr bescheidener Name vermuten lässt. Ein Wein mit biographischer Tiefe – aus alten Reben, mit handwerklichem Gespür vinifiziert – und dabei von einer Zugänglichkeit, die sofort verführt.