Ein kraftvoller, dunkelbeeriger Pinot Noir aus dem Burgund — biodynamisch erzeugt auf einer steilen, westlich ausgerichteten Parzelle mit rotem Lehm-Kalk-Boden.
Dunkle und intensive Nase mit Leder, Tabak und hochprozentiger Schokolade, dazu Amarena-Kirsche, dunkle Maulbeeren und Zwetschgen.
Geschmack
Griffige Haptik mit cremigem Schmelz; engmaschige, dichte Tannine mit attraktiver Adstringenz, extraktreiche Frucht mit nahezu süßem Kern, mittelkräftig und straff.
Charakter
Ausdrucksstarker, dennoch zugänglicher Burgunder der neuen Schule — dunkel, gerbstoffgeprägt und mit besten Manieren.
Dazu
Gerösteter Blumenkohl mit Kakao-Nibs und Tahini, Wildschwein-Bratwürste mit Maiwirsing oder Meeräsche mit Kakao-Beurre-Blanc und Lorbeer-Kirschen.
Besonderheiten
Von Burgunds erstem Demeter-zertifiziertem Weingut; die Parzelle mit Amphitheater-Charakter in einem alten Steinbruch wird seit 1983 biodynamisch bewirtschaftet, Ausbau durchschnittlich 12 Monate im Holzfass, davon 50 % in neuen Fässern.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern – ein Pinot Noir von ungewöhnlich tiefem Farbauftritt.
Nase
Einer der kraftvollsten, dunkelsten Weine des Hauses: Leder und Tabak, dazu hochprozentige Schokolade. Dahinter dunkle Frucht – Amarena-Kirsche, dunkle Maulbeeren, Zwetschgen –, deutlich vom Gerbstoff geprägt.
Gaumen
Griffige Haptik mit cremigem Schmelz. Die Gerbstoffe sitzen engmaschig und dicht, mit attraktiver Adstringenz, getragen von extraktreicher Frucht mit fast süßem Kern. Mittelkräftig, straff im Wesen, ausdrucksstark und zugleich erstaunlich zugänglich – Burgund, new school.
Abgang
Dichtes, anhaltendes Finale, in dem dunkle Frucht und fein gewebtes Tannin weit nachwirken.
Terroir & Herkunft
Coucherias – der Name verweist auf den Sonnenuntergang über den in den 1960ern angelegten Weinbergen. Die Parzelle ruht auf extrem rotem, lehmig-kalkigem Boden in steiler Hanglage mit herrlicher Westausrichtung; der kleinere Teil öffnet sich wie ein Amphitheater in einem alten Steinbruch. Der Clos ist durch Mauern und Vegetation abgeschirmt, darunter Ginster, eine im Burgund seltene wärmeliebende Pflanze. Die rote Lehmigkeit verleiht dem Tannin seine dichte Textur.
Rebsorte & Vinifikation
Pure Pinot Noir. Handlese bei optimaler Reife, sanfte Extraktion mit 15 % Ganztrauben, Ausbau durchschnittlich zwölf Monate in Holzfässern, davon 50 % neu. Boris Champy, zuvor bei Dominus in Kalifornien, bei Louis Latour und als Domänenleiter im Clos de Lambrays, übernahm die Domaine 2019 von Didier Montchovet.
Speiseempfehlungen
Ein Wein, der rauchige, erdige und leicht bittere Noten liebt: Gerösteter Blumenkohl mit Kakao-Nibs und Tahini, Wildschwein-Bratwürste mit Maiwirsing oder Meeräsche auf Blumenkohl-Couscous mit Kakao-Beurre-Blanc und Lorbeer-Kirschen.
Besonderheiten
Die Domaine war Burgunds erstes Demeter-zertifiziertes Weingut – seit 1984 wird biodynamisch gearbeitet, in dieser Lage seit 1983. Zwölf Hektar in den einst kühleren Hautes-Côtes de Beaune, die Champy in Zeiten des Klimawandels als Zukunft des Burgund sieht. Dunkler, gerbstoffbetonter Burgund, der mit gerade einmal 12,5 % Vol. eindrucksvoll zeigt, dass Kraft und Maß keine Gegensätze sind.
