Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022

Weinbeschreibung für Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit nahezu schwarzem Kern – ein optisch kraftvoller Auftritt, der die Intensität dieser Premier-Cru-Lage bereits erahnen lässt.

Nase

Einer der dunkelsten, tanninbetonten Pinots aus dem Burgund 2022. Die Nase zeigt Leder, Tabak und hochprozentige Schokolade, unterlegt mit tiefer, dunkler Frucht: Amarena-Kirsche, Maulbeeren und Zwetschgen. Ein aromatisches Profil, das Kraft mit burgundischer Finesse verbindet.

Gaumen

Griffig und cremig zugleich – die engmaschigen Tannine zeigen eine niederflorige, fast ungezogen attraktive Adstringenz. Dahinter extraktreiche, großzügige Frucht mit nahezu süßem Kern. Mittelkräftig im Körper, straff im Naturell, aber stets mit besten Manieren. Ein ausdrucksstarkes, dabei zugängliches Burgund der neuen Schule, das Boris Champys moderne Handschrift trägt.

Abgang

Anhaltend mit feiner Tanninstruktur und dunkelfruchtigem Nachhall, der die Spannung zwischen Kraft und Eleganz bis zum Ende aufrechterhält.

Terroir & Herkunft

Die Lage Aux Coucherias (benannt nach dem Sonnenuntergang über den Weinbergen) liegt in steiler Westhanglage auf extrem rotem, lehmhaltigem Kalkboden. Ein Teil der Parzelle öffnet sich amphitheaterartig in einem alten Steinbruch – isoliert durch Mauern und mediterrane Vegetation wie Ginster. Die Hautes-Côtes de Beaune, einst als kühl geltend, repräsentieren für Champy die Zukunft des klimawandelbedingten Burgunds.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir von Hand gelesen bei optimaler Reife. Sanfte Extraktion mit 15 % Ganztrauben in Holzfässern, 12 Monate Ausbau zu 50 % in neuen Fässern. Seit 1983 biodynamisch bewirtschaftet – das erste Demeter-zertifizierte Weingut im Burgund.

Speiseempfehlungen

Gerösteter Blumenkohl mit Kakao-Nibs und Tahini, gebratene Meeräsche auf Blumenkohl-Couscous mit Kakao-Beurre-Blanc oder Wildschwein-Bratwürste mit Maiwirsing. Die Schokoladen- und Tabaknoten harmonieren perfekt mit erdigen, umami-reichen Gerichten.

Besonderheiten

Boris Champy, ehemals bei Dominus, Louis Latour und Clos de Lambrays tätig, führt die biodynamische Tradition der 1984 gegründeten Domaine fort. Mit nur 12,5 % Alkohol ein Paradebeispiel für Frische und Eleganz trotz beeindruckender Konzentration.