Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023

Weinbeschreibung für Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Mitteldichtes, sattes Purpur – für einen Beaune von beachtlicher Tiefe und Substanz.

Nase

Eine ungewöhnlich ernsthafte, fast introvertierte Nase: Rappen, Waldpilze und ein Hauch von Sellerie treffen auf Gewürze und braunen Zucker. Darunter schimmern reife dunkle Kirschen, Pflaumen und ein flüchtiger Ton von Johannisbeer-Joghurt, der mit Luft rasch verblasst. Kein leichtfüßiger, blumiger Beaune – sondern ein Wein, der Geduld einfordert.

Gaumen

Pur, saftig und von einer dichten dunklen Frucht getragen, die sich nahtlos mit Gewürznoten verbindet. Die leichte Extraktsüße verleiht dem Wein eine sinnliche Seite, die sein ernstes Wesen angenehm aufbricht. Das Tannin ist feinkörnig, aber markant – strukturiert und präzise. Dazu pikante, angenehm bittere Noten und eine subtile Salzigkeit, die den Gaumen belebt.

Abgang

Lang, druckvoll und von mineralischer Spannung geprägt. Dieser Wein verlangt Zeit im Keller – er ist der Wein im Portfolio, der am meisten Lagerpotenzial besitzt.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Aux Coucherias liegt am westlichen Rand der Beaune-Appellationen, kurz vor Bouze-lès-Beaune, in einer steilen, nach Westen ausgerichteten Lage aus dunklem Lehm und Kalk. Isoliert durch Bäume und Ginster, bildet sie einen natürlichen Clos – bei Champy als Clos Montchovet bekannt. Eine Lage mit eigenem Mikrokosmos.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir, gepflanzt in den 1950er Jahren, mit einer Stockdichte von rund 10.000 Stöcken pro Hektar in Guyot-Erziehung. Die Bewirtschaftung erfolgt seit 1985 biodynamisch. Geerntet wurde kurz vor der Hitzewelle, in den ersten drei Tagen nach dem 7. September. Champy arbeitet mit rund 50 % Ganztrauben; der Ausbau erfolgt über zwölf Monate im Barrique.

Speiseempfehlungen

Die dunkle Frucht und das strukturierte Tannin verlangen nach Substanz am Tisch: Geschmorte Wildente, Rehrücken mit Waldpilzen oder ein klassischer Bœuf bourguignon. Auch ein gereifter Époisses oder Comté wäre eine lohnende Begleitung.

Besonderheiten

Boris Champy kennt diesen Weinberg aus seiner Zeit bei Louis Jadot, wo dieselbe Lage als Clos de Couchereaux vinifiziert wird. Sein Clos Montchovet ist eine der überzeugendsten Einzellagen im Portfolio – ein Beaune, der in seiner Tiefe und Ernsthaftigkeit eher an die Côte de Nuits erinnert als an sein Herkunftsdorf.